有时刻煲了一大锅汤，不慎多放了盐，变太咸了，该如何是好啊？调凉菜时手一抖醋放多了，该怎样缓解呢？看看小编分享的小技巧吧！必定能用获取！调味品中简直不含任何营养（营养食品）素，而且用量少，但它能够改善食物风味。难怪许多厨师示意：吃菜，其实吃得就是调料，由于食物自身无味，如不加料，必需无法下咽。可见，调味品的作用无法漠视~
四类调料用法有考究：
咸。盐的作用关键是：出鲜味、去异味，保鲜食物。盐普通后放，可使菜更鲜嫩，放早了菜易变老。甜。糖的作用关键是：参与口感；减色，使食物色鲜红、亮而不暗；补气，糖味甘，有补气健脾作用。烹调时应先放盐，而后加糖，最后放醋。糖不宜放过早，免得焦锅。酸。醋的作用有：去腥味，所以做鱼类菜时常放醋；收回醇香味，参与菜肴色香味；解平淡。醋应在菜加热后放，免得丢失醋的香气，只酸无香。如出锅前勾一点芡，可以增味，防止香气丢失。辣。葱姜蒜等辣味也是传统烹调中的关键调味剂。
烹调调味出错该如何缓解？
太咸：煮汤时，不慎多放了盐，又不易加水时，可将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内，可使汤变淡；或将一把大米或面粉用布包起来放入汤内，也可使汤变淡。太酸：醋放多了，可将一只松花蛋捣烂参与汤内，能有效地缩小酸味。太辣：炒菜时加辣椒太多了，可放入一个鸡蛋同炒，辣味可以缩小。太苦：瓜太苦时，滴入少许白醋，可将苦味除去或减轻。太腻：汤过于平淡，将大批紫菜在火上烤一下，撒入汤中，可除去腻。酱油太多：若酱油放多了，在菜中参与少许牛奶，可使滋味变美。
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