低卡路里、高蛋白，而且富含矿物质、膳食纤维与多种氨基酸的菇类，营养满点，是美味办理的百搭食材，也是小编洽购清单的常备蔬菜。
【生鲜菇类的处置】
常听到有人说新颖的香菇不要水洗，免得影响风味。但小编和大家分享一下，其实只需在办理之前，便捷极速冲洗，不要泡水，忧心烹煮又不减风味呢！以太空包栽培的菇类，例如金针菇、鸿喜菇等等，办理之前先将咖啡色的根部切除，用手剥小朵，再极速冲洗沥干水份即可。另外，办理新颖的香菇之前，无妨日晒半天，让营养素参与。
【生鲜菇类的保留】
临时不煮的场所→买回来的菇类，不拆包装，间接冰箱冷藏即可。有时刻一餐煮不完→可以如图这样保留约三~四天左右。
不论是哪种情景，倡导趁鲜办理，最美味。菇类不用洗！间接装入PE塑料袋内，用密封夹夹住，冷藏保留。
也可以间接装入PE密封袋内，冷藏保留。或是用原本的包装盒，再装入PE塑料袋内，用密封夹夹住，冷藏保留。除此之外，保鲜盒也是不错的保留容器。
【自制干香菇】
新颖的香菇或是黑木耳，间接日晒，充沛枯燥之后保留。小编最爱在炎热的夏天，日照短缺晒香菇。黑木耳大概3天，肉质厚实的鲜香菇则一个星期内，自己晒香菇也省荷包哟！
【干香菇的保留】
日晒的干香菇香气浓烈，富含维生素Ｄ，是家中的常备食材。务必坚持枯燥，装在密封夹链袋内，冰箱冷藏或冷冻，免得发霉或是长虫。kinoko-5-1
【干香菇的处置】
以清水略冲洗，再用温水泡软，挤干水分之后，即可着手办理。
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