资料：
冷冻黑豆腐1包
调味资料：
黑豆腐1/2包、黑麻油2茶匙、酱青1汤匙、蚝油2汤匙、咸蛋白一个（煮熟）、黄糖少许、芫荽根一汤匙（切碎）、盐过量、糖少许、胡椒粉过量
配菜资料：
鱼柳65克、红萝卜45克、青葱25克、咸蛋黄一个、食用油少许
做法：
1.冷冻黑豆腐买回来后即刻放入冰箱冷却半小时，备用；2.将咸蛋煮熟，后将蛋黄挖出、压碎；鱼柳洗净切成小块，红萝卜和青葱洗净后切丝，备用；3.把咸蛋白连同其余调味资料放入搅拌机搅拌，过滤备用；4.预热油锅，放入鱼柳，用小火炸至金黄色；取出沥干油，备用；5.从冰箱取出冷冻黑豆腐，将（4）铺在豆腐上，后淋上（3），再以咸蛋黄碎、红萝卜丝和青葱丝装点，即可上桌享受。
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