鱼对人体肥壮有益，尤其清蒸鱼，能更好地保留鲜鱼的营养，好处特意多。但，要蒸出一碟鲜甜滑嫩的鱼肉，那可是一门大学识。其中，从选鱼到配料、摆盘到虚蒸，每一个步骤都很考究。要烹调出一碟美味的清蒸鱼，其实只需把握几个窍门即可，看看《》小编分享的妙招吧！1.最好用活鱼，但本地很难买到活鱼，所以在购置冷冻鱼时，必定要筛选最新颖的。2.鱼的重量也是主要。普通家庭要烹煮清蒸鱼，鱼的重量最好管理在500到600克之间。鱼太大条，蒸锅或者放不下，期间和火候也不好管理。3.蒸鱼前，必定要用料酒或白酒、姜片腌制15分钟以上，以便将鱼腥味去除掉。4.蒸鱼前，在鱼身上淋些花生油，蒸出的鱼会更香。5.蒸鱼要留意管理火候；期间太短，两边局部不熟，鱼肉不能脱骨；期间太长，鱼肉会失去口感。普通要在水煮滚后，才将鱼放入锅中，蒸约10分钟左右即可。6.鱼蒸熟熄火后，先别关上锅盖，应用锅内余温再蒸几分钟后才出锅。这样的清蒸鱼，肉质才会坚实，味美芬芳，这就是所谓的“虚蒸”了。
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