洋葱营养丰盛，炒起来带着甜味，还很能与各种食材相互搭配，因此洋葱可说是家庭厨房中无法或缺的一种蔬菜。只是也不知道为什么，切洋葱的时刻总让人眼泪直流，一把鼻涕一把眼泪真是不舒适，因此虽然爱吃洋葱，想到会流泪就让人惧怕，究竟该怎样做，能力既享用洋葱的美味与营养，又不用担忧会流泪呢？不用着急，《》小编这里有方法！
洋葱让人流泪的要素
葱属植物会有辛辣味，是由于其挥发性油脂中含有氨基酸亚砜这类的无机分子，洋葱被切割的时刻，会监禁出“蒜胺酸酶”酵素，酵素再把氨基酸亚砜转成次磺酸，次磺酸再重组成SPSO这种物质。当眼睛的角膜沾到SPSO后发生的刺痛感，让泪缐分泌出泪液想把抚慰物质冲刷掉，这就是洋葱会让人泪眼汪汪的要素啰！
要怎样做能力切洋葱不再有流泪困扰呢？
一、把洋葱放在冷冻库，冻个15分钟再切。冷冻不会破坏洋葱滋味，又可以缩小抚慰物质的发生。二、不接触到挥发的抚慰气体，也就是在通风的中央，比如说搬一台大电风扇直吹，或是把抽油yan机关上，尽量让切洋葱的中央通风良好。或是在密闭的容器外面切洋葱。三、切洋葱前先放在烤箱中加热，把蒜胺酸酶酵素破坏掉。四、带上隐形眼镜，阻隔角膜与SPSO酸物质的接触。也有人会带上泳镜，不过戴上泳镜会影响眼帘，切洋葱的时刻就要小心翼翼了。五、切洋葱之前点一根蜡烛，这样切洋葱的时刻挥发的物质会被吸到火焰那里而不是抚慰到眼睛与鼻粘膜。六、切洋葱要选一把锐利的刀，钝刀更会破坏洋葱组织让眼睛流泪。
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