洋葱是办理中甜味无法或缺的食材，办理书上经常间接通知大家这道菜要切顺纹、逆纹，或许切小丁，但理论还是会让做菜的人很蛊惑…洋葱究竟怎样切比拟好？不同的切法又适宜什么办理呢？当天小编就来区分解说。
切洋葱不只有切得好，还要切得快！
大家都知道切洋葱会流泪，其实是由于洋葱中含有硫化物等或许造成流泪的物质，一旦切洋葱时挤压到洋葱的细胞，这些让人眼泪流不停的物质就会飘散到地面，也难怪洋葱经常会被当作催泪的代名词啦！假设在切洋葱的环节中眼睛还是相当不舒适，小编提示大家可以用水洗一下就没事啰～当然，防止洋葱催泪的方法除了可以把未剥的洋葱先泡冷水，更关键的是，极速切好！一开局先想好要怎样切、俐落迅速地处置好，除了能防止伤心流泪，还能够充散施展洋葱的美味唷！首先，先把洋葱对半切，并去头去尾，接上去就可以启动各种切法啰～
顺纹切（横切法）
这个切法相当适宜凉拌菜，夏天到了大家必定要学起来！洋葱的纤维是直的，当你横切时，同时也阻断了洋葱的辛辣感，切好的洋葱泡冰水后，更大幅降落了呛辣的滋味哦！
逆纹切（直切法）
与顺纹切同样，这个切法可以充沛保管洋葱的原味，除了逆纹切法以外，也可以从五度角的中央切入，这样切起来的洋葱厚度比拟厚，适宜拿来煎炒，炒过的洋葱滋味超鲜甜呢～
切小丁
切小丁应该是切洋葱中最艰巨的局部，但只需在切之前，先由纵面方向画七刀左右，留意纵切时不要切断；横的方向再补两刀，做完这两个举措，只需往洋葱上面给它快刀斩乱麻！小丁人造就会极速产出啦！切小丁可以运用的范畴超广，包含煮汤、炖煮、煎炒，都相当容易让洋葱的滋味与食材联合哦！
切好的洋葱容易粘在一块，这时刻千万不要用手缓缓剥开，请交给保鲜盒，放出来、摇一摇～美丽的洋葱片就会人造散开啦！
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