往常路过一个炒面摊的时刻，即使知道它很脏，甚至有地沟油，也会忍不住买上一份吃吃，由于真实是太香了！香到让人井然有序！这么香的炒面，干嘛不自己炒一份呢？吃得又安心又满足。那么，怎样把这么香的炒面整进去呢？上方的技巧可以学学。炒好面的6大关键点：1、面条面必定要硬一些，不然煮好后会太软不筋道，炒的时刻极容易粘锅又不清爽；2、煮面条的时刻煮开锅就可以了，也就是九分熟就可以，煮的太熟炒起来会发粘不好吃；3、煮好的面条要过水，而后将面条控一下多余的水分，这样炒进去的面条才会干香；4、炒面条的锅假设不是不粘锅，最好烧到冒青yan再放油，不然会粘锅的；5、酱油炒面的酱油最好用少许老抽加味极鲜酱油或生抽，这样出进去的面条岂但色彩好而且滋味也好；6、炒面条的蔬菜可以随自己的喜好选用，假设是不爱熟的蔬菜最好提早用热水焯一下。原料：
步骤：
1、将油菜洗净切成寸段；2、将五花肉切成薄片；3、将元葱切成小块，蒜切成末；4、将面条放入开水锅中，再开锅时捞出过凉水而后控去多余水分；5、炒锅烧热，先煎一个荷包蛋（依照自己的青睐，可以使单面煎，也可以是溏心蛋，千万不要将外面的蛋黄简称齐全凝结的，吃的时刻将鸡蛋挑开，外面的蛋黄拌面吃更好吃），盛出；6、而后就着煎蛋的锅放一点点的油，而后将五花肉放入炒出油脂；7、放入圆葱炒香；8、放入油菜炒匀；9、倒入面条放入酱油，花椒粉；10、用长筷子（炒面条用筷子更好使）翻拌平均，放盐调味，再放入蒜末炒匀，关火；11、将超好的面条放入盘子中，上方放上煎蛋，吃的时刻将鸡蛋挑破拌入面中更好吃。
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