萝卜营养丰盛，有很好的食用、医疗价值；有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜又名莱菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具备较高的营养价值和用价值，有“小人参”之美称。萝卜性凉，味甘、辛，入肺、胃、大肠经，具备清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的效用。每100克白萝卜所含营养:可食局部为95%，热量21千卡，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物5克，膳食纤维1克，维生素A3微克，胡萝卜素20微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C21毫克。既然萝卜有这么多的营养物质，食用后对人体有哪些好处呢？
萝卜的营养效用：
1.增强机体免疫配置，萝卜中含有丰盛的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫配置，提高抗病才干。2.萝卜中含有膳食纤维，人体在食用萝卜后，可以协助机体内肠胃的蠕动，参与食物在肠道的蠕动期间。3.萝卜中含有木质素，木质素关键存在于植物的木质部，含有少量的木质素，木质素能提高巨噬细胞的生机，能够提高机体抗癌的作用。因此癌症患者可以多食用萝卜，在防癌抗癌方面起到必定作用。4.萝卜中含有丰盛的维生素C和维生素A，活期补充维生素对维持机体反常配置有关键作用，维生素C可以促成骨胶原的动物分解，无利于伤口更快愈合，维生素C可以改善脂肪和类脂，维生素A可以防止夜盲症，可以促成发育，起到维持皮肤、头发、牙齿肥壮的作用。5.糖尿病患者可以过量食用，糖尿病患者往常应该留意食用低热量、营养丰盛、水分短缺的食物，繁难管理血糖，萝卜正是热量低、营养丰盛的蔬菜。此外，胡萝卜中还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。6.萝卜在食用的时刻，也要留意烹饪方法，青萝卜具备健脾、清痰、解渴等效用，最好凉拌。萝卜还可以炖汤，具备消食、醒酒等效用。此外，萝卜还可以制造泡菜、酱菜、萝卜干等。7.此外，萝卜中含有芥子油这种毒素，芥子油苷会阻止人体的成长发育，因此在食用萝卜的时刻最好将芥子油去除。只管芥子油对机体存在不利的影响，但也可促成肠胃蠕动、参与食欲，协助消化。
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