炊事是指人们应用炉灶等加热设施启动做饭、炒菜、烘烤、蒸煮等作业，与日常生存是息息关系的。
因为家庭炉灶的经常使用和炊事用火触及千家万户，而出当初这些方面的火灾意外占相当大的比例，所以必定注重家庭炉灶及炊事的防火。
一、煤、柴炉灶
1、火灾风险性
（1）炉盖、炉筒。炉体外表的辐射热或窜出的火焰、火星引燃左近可燃物。
（2）修建物的可燃构件、可燃物质与炉筒或yan囱靠得太近，而被炽热的yan道烤着或yan道裂痕窜出的火焰引燃。
（3）炉膛内熄灭的煤。柴碎块迸溅进去，落在周围可燃物上起火。
（4）在炉旁烘烤衣物或用易燃液体点火出现熄灭或爆炸。
（5）将未熄灭的炉灰倒在可燃物上或被风刮到可燃物上起火。
2、防火措施
（1）炉灶和yan囱与可燃构件要坚持必定的安保距离。普通状况下，金属炉体、炉筒与周围可燃物构件的距离应为70一100厘米；砖砌炉灶的门与可燃构件的距离应为37厘米；火墙为30一37厘米。如达不到需要，可用石棉瓦、砖墙。金属板等不燃资料隔开，在木质地板上设置火炉时，必定用砖坯铺成厚度不小于14厘米的隔热炉垫，并在炉门前用70厘米 x 50厘米的不燃资料笼罩地板。
（2）砌筑炉灶、yan囱等，要选用适合的修建资料。普通在粘土内掺入过量的砂子，可防止因高温惹起开裂。
（3）yan囱在闷顶内穿过保温层时，在其周围50厘米内运行难燃或不燃资料做隔热层，并高出保温层60厘米以上。保温层上部应盖上炉灰，严禁在闷顶内开设yan囱清扫孔，yan囱外表应刷成红色，高出屋脊。
（4）修建yan道时，分yan道与主yan道交接不要间接串通，人口之间差距不小于75厘米。
（5）炉灶周围不要堆放可燃物，不得在炉筒上烘烤衣物。经常使用炉灶时，严禁用汽油、煤油等易燃可燃液体点火。扒出的炉灰，要用水将余火浇灭或降温后才可倒至安保地带。
（6）发现炉灶、yan囱损坏、裂痕等，要及时修缮。
（7）在柴草较多、寓居密集的城镇和村寨，以及接近林区的中央，应在yan囱上或炉膛眼上加防火帽或挡板，以防炉灶、yan囱逸出火星，发生飞火。
（8）金属炉筒与墙内yan囱衔接时，拔出的深度不应小于10厘米。两节炉筒套接时，接驳的长度不应小于其半径，接痕应抹泥敞开。
（9）经常使用炉灶时，要一直有人照管，并做到人离火灭。