碳酸饮料就是参与了二氧化碳气体的饮料，二氧化碳自身是无色无味的，在冷却和压力的环境下，二氧化碳易于溶入水中，构成碳酸，每升水中可以溶入8克的二氧化碳。繁难地讲，二氧化碳+水=碳酸。正是这种酸性物质造成了舌头的麻刺感。碳酸饮料以碳酸水为基础，往往须要参与蔗糖、香料启动调味，而理论碳酸饮料中含有的水份可以到达90%以上。
碳酸饮料可以发生碳酸化作用，碳酸饮料之所以发生泡沫并嗞嗞作响，就是由于饮料中二氧化碳气体逸出的缘故。碳酸极不稳固，在高平和高压的状况下，就会迅速分解并监禁出二氧化碳气体。碳酸不只可以在人造界中发生，也可以经过人工分解。
碳酸饮料不只包含咱们日常生存中饮用的可乐，还包含苏打水、啤酒甚至泉水。不过泉水是一种源于人造的碳酸饮料，它从地下排汇二氧化碳，啤酒中含有的二氧化碳也是在人造发酵的环节中发生的。苏打水、可乐，则是典型的人工碳酸饮料，这些碳酸饮料也都被以为是“软饮料”，软饮料也指那些不含酒精的饮料——含有酒精的理论被称为“硬饮料”，因此，柠檬水是软饮料但未必就是碳酸饮料。
指原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料;
指以果香型食用香精为重要赋香剂，原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料;
指含有焦糖色、可乐香精或相似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料;
指以甜味剂所有或局部替代糖类的各型碳酸饮料和苏打水，热量低于75kJ/100mL;
指含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香剂以及补充人体静止后失去的电解质、能量等的碳酸饮料，如静止汽水等。
①碳酸饮料营养不高，且含有少量的色素、参与剂、防腐剂等物质，常喝对身材不好。
②碳酸饮料监禁出的二氧化碳很容易惹起腹胀，并会影响食欲，甚至形成肠胃配置紊乱。
③碳酸饮料无法天天饮用，无法多饮，处于更年期者、儿童、老人、糖尿病患者更不宜多饮。
夏天来了，很多人都青睐喝碳酸饮料来解渴解暑，觉得特意爽。然而要记住，碳酸饮料可不能多喝哦!
碳酸饮料中简直没有任何的好营养成分，是由少量的食品参与剂构成的，例如色素、甜味剂、酸度调理剂等物质，这些人工分解的物质对身材是没无好处的。它们在体内代谢时须要少量的水，而且可乐含有的咖啡因也无利尿作用，会促成水分排出，所以当你喝碳酸饮料时，就会越喝越觉得渴。
含糖量高的碳酸饮料，不只含糖，还有少量的碳酸成分。这些酸性物质和糖分会硬化牙釉质，并且糖分会形成龋齿。假设因此造成牙釉质硬化，龋齿，再加上不正确刷牙的话，就会造成牙齿损坏。
碳酸饮料会影响消化系统。二氧化碳只管可以克服饮料中的细菌，但同时可以克服胃肠道的菌群平衡。期间一长，就会让消化系统遭到破坏，特意是年轻人，假设喝的太多，惹起腹胀，影响食欲，就会形成营养不良，甚至出现胃肠疾病。
碳酸饮料基本都含有磷酸，磷酸能影响体内钙的排汇，摄入过多会造成体内钙磷比例的失调。假设青少年少量摄入磷酸，就会影响孩子的骨骼成长发育。有数据标明，经常少量喝碳酸饮料的孩子出现骨折的概率是普通儿童的三倍之多。
碳酸饮料中普通都含有咖啡因，摄入过多的咖啡因会造成尿液中的钙离子含量参与，容易发生结石。其实人体内的镁和柠檬酸盐是可以协助预防肾结石构成的，然而咖啡因摄入以后会让这两种物质排出体外，从而让结石病的风险大大提高。