在开早餐店之前，我还是一名国企员工，国企革新后，成了下岗工人，那时没了稳固支出，就进了一家外地私企干苦力，像搬运货物、装卸重物、清扫渣滓等等的杂货基本轮到我这里。
原本企业生意还可以，订单还能陆陆续续的做着，可起初，老板迷上了赌博，彻底把企业搞垮了，车子房子都被抵押完了。企业员工也基本上走完了，我的打工生涯就彻底划上圆满的句号了。
家里上有老下有小，日子还是要继续过的，没有务工的时机就要发明属于自己的时机。我妻子那时不时忙着考编制，在暂时工岗位辛劳保持着。我的父母都曾经辛劳一辈子了，不能继续干劳力的活，就帮咱们一家带娃子。
我和家人商量了良久，选择开一家早餐店，店铺就选在好一点的小区左近。经过屡次调研后，选了一家稍微租金低一点的门店，租金得一次性性付完，还须要延续签三年，三年没到押金不能退。过后家里凑了整整5万元，付完租金的话，连店铺的装修费和设施费用都没了。或许是运气好，真的碰到好房东了，见咱们也不容易，第一年的租金提早半年再收。
花了半个月的期间，将店铺的设施和装修搞完后，还剩几千块钱可以买食材了。那段日子真的又穷又苦，不敢生病上医院，也不敢花一分钱就任何可以值得生产的中央，所有用在店铺里还有孩子的学习上须要破费的，以及老人看病上。
头一年开早餐店的第一个月，主人量还不不多，摩肩接踵的，吃过一次性基本没有回头客。想想不对劲，第二个月就会问下顾客的感触，有什么意见或许倡导都可以聊聊，经过半个月的调整和改善，慢慢就有成果了，回头客也开局增多了。就这样探索着干起来，早餐种类也开局参与。第一年上去只能赚3万元，这些都是除去人工费、水电费、团体运营税费、房租费，还有其余一系列杂七杂八的费用。
辛劳一年多，最后连本金都没有挣回来，想想就惆怅，说不出的心酸，那种有力感真的很难用词来描画。那一刻就想丢弃了，好在一家人都给我打气加油，劝我不要丢弃，说不定来年就好了呢。
第二年开局，我又重拾信念继续干起早餐店，试着换换不同的口味，每个节令售卖该节令的食材，尝试半年，彻底丢弃了，差点把顾客都搞没了。从新回到原来的运营线路上。年底完结后，还盈余2万元。太难了，真的太惨了。
第三年再干，我不置信就不行，经过屡次实验，主打一种包子口味，其余都作为辅佐口味，就这样保持了大半年，客流量开局稳固了一些，支出也在继续参与。尤其在下半年，客流量曾经翻了一倍，可以说这个战略是行的通的。年底结余一看，足足赚了9万元利润，收获满满的一年。
第四年，继续和房东签了三年，并被动跟房东降价，作为对房东的感谢吧。就这样干了足足三年，每年的利润都在逐渐参与，10万，12万，13万……真的是满满的幸福感。
然而到了2020年以后，疫情的迸发，打击的日子再次来临，这一打击一下子继续了足足三年啊，只管这三年运营状况很蹩脚，基本年年盈余，但我依然不丢弃，从兔年开局，必定会好起来的，我剩下的就是敢干。
干餐饮的同志们千万不要丢弃，信念很关键，必定要保持住！