吉林11月17日电 (记者 石洪宇)吉林市第一届中医人参膳大赛17日拉开帷幕。18个团队现场烹制近百道膳，推动中材“从柜走向餐桌”。主办方介绍，比赛的目的之一是做好创新，以“食同源”理念吸引年轻人的关注。
当天上午，多支代表队在后厨忙碌，操作台上，参赛厨师依照膳指导师开具的方子，将精选的人参等材进行预处理，再与母鸡、松花江鱼等主料一同入锅。“这道汤适合体虚者，我们控制了人参用量，确保其口味和养生功效。”一位选手介绍。
11月17日，在吉林市第一届中医人参膳大赛上，选手制作人参膳。孔凡祥 摄现场评委不时拿起小勺品尝汤品，并用笔记录，旁边的计时器显示着剩余时间。裁判组介绍，竞赛要求选手在60分钟内制作四道膳，并用6分钟讲解辨证施膳思路。
25岁的观赛者王浩用手机仔细拍下了食材配比表。“以前觉得养生就是保温杯里泡枸杞。”他说，但膳的感觉不一样，既学到了背后的健康原理，又能动手做出美味。
膳曾被视为中老年群体专属，如今创新的膳色味俱佳，正吸引年轻群体的目光。今年3月内地媒体一项针对超过1300名中国青年的调查显示，超过78%的受访者曾为健康产品付费，其中超过半数愿意为膳、养生火锅和中茶饮等新型健康食品打开钱包。
担任本届膳大赛裁判长的长春中医大学副校长刘振权表示，推动膳研发正是为了适配现代家庭需求。他指出，对受众而言，中医膳作为“治未病”的实践，正与全球功能性食品和自然疗法潮流相契合。(完)
© 版权声明