皮蛋黝黑光洁、软嫩稀滑，很多人都青睐吃！但皮蛋在用刀切开的时刻，不是切碎就是将宝贵的溏心蛋黄黏在刀上，不只皮蛋的好卖相没了，刀子还特意难洗。当天小编就来教你一些便捷的小技巧，轻松切出美丽的皮蛋！
【技巧1-用线切】
1、预备一条细线，将细线放在盘子上，皮蛋放在在线。
2、将线对折，双手稍微使劲拉扯，很随便就可将皮蛋一分为二。
3、以雷同的方法切开剩下的皮蛋，切进去的皮蛋就十分完整好看！
小揭示: 细线可先沾上冷开水，沾过水的细线更有韧性，切进去的皮蛋切面更平坦。
【技巧2-用热水】
预备一碗热开水，刀子放进热水先烫过，用温热的刀切皮蛋蛋黄较不会黏在刀上，刀凉了可再热一下再切。
【技巧3- 皮蛋先冰过】
皮蛋放进冰箱冰超越四小时，外面溏心蛋黄悄然凝结后不会出现液态稠状，剥壳后可以间接用刀切，当然若是再用温热的刀子切开更能防止蛋黄沾黏。另外冰过的皮蛋还更好吃！除了以上技巧外，将皮蛋先蒸熟让蛋黄成为固状再切也是很经常常使用的方式，不过要留意不要蒸太久防止皮蛋太老影响口感风味。
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