早餐老是吃干面包，太干燥！假设在面包上加一个半熟蛋，香滑的蛋黄流过食物，多令人食指大动啊~怎样煮出形态完美又爆浆的水波蛋呢？跟着小编入手做起来！
筛选适宜煮水波蛋的鸡蛋
选用外观无裂缝的完整鸡蛋，细菌不易入侵感化。拿起来轻飘飘、蛋壳较厚实的鸡蛋都示意鸡蛋很新颖。新颖的鸡蛋关上后蛋白较浓稠不容易散开，可以煮出形态浑圆平面的水波蛋。
水波蛋要这样煮
1.鸡蛋搁置室温退冰，入锅后蛋白较快凝结成型。2.煮水波蛋的水量必定笼罩过整颗鸡蛋，使水波蛋尽快定型。3.水中加盐，或是加醋。水沸腾后转中小火(或是熄火)，坚持微沸形态(锅底有小泡泡往上跑的形态)，在水中参与一小匙盐和醋，可以协助蛋白凝结，让水波蛋的形态难看。
4.制造漩涡假设不加白醋或盐，可以在水中画圈制造漩涡，将鸡蛋倒进漩涡核心，使蛋白集中不散开。此方式适宜一颗一颗煮，否则会使水波蛋不可成型。
5.烹煮期间大概烹煮3分钟左右即可，汤匙微微处碰蛋黄周边，出现水波状就是一个完美的水波蛋了!最后用滤勺捞起过滤多余水分即可。
欢迎分享！转载请以链接方式注明出处！
© 版权声明