这是网友飞腾给我留的疑问：有人说米国的鸡有好多的翅膀所以肯德基不能多吃的咧一人传虚，万人传实,不知是真是假还有,前几天发现一病例,小女孩子15岁,得卵巢囊肿医院里这种病例还有点多医生说不能多吃鸡肉如今的鸡都是用激素喂大的这几个疑问关涉的方面比拟多，不好深化探讨，就繁难闲扯吧。
一、鸡翅和肯德鸡
我很轻薄、很担任任地说，米国的鸡也是每只两个翅膀，跟中国还有环球其它中央的没有区别。为什么“米国的鸡有好多鸡翅”，就得出论断“所以肯德鸡不能多吃”呢？这里的思想腾跃性有点大，没看明确。肯德鸡之类的快餐是一些高热量营养成分干燥的食品，常年只吃它会形成营养不良。这是理想。还有一个理想是不论吃什么所谓的“有营养”的物品，只需常年只吃它也会形成营养不良。那些快餐食品也没有宣称自己是“肥壮食品”，人家的卖点是“繁难极速”。肯德鸡之类的快餐在米国就象国际拉着三轮卖的盒饭，吃的人都是图个廉价繁难。只图繁难不怕贵的人都吃自助餐去了。只管中餐也受批判，然而中餐自助餐的品位比起肯德基麦当劳之类的快餐还是要高的。我自然是见不多识不广，不知道环球上还有什么中央像咱们一样把这些洋快餐当回事。
二、鸡肉和卵巢囊肿
谨严地说，没有任何证听说明这二者有关。当然，更没有证听说明二者关系。由于这个或许这几个病例吃过或许较多的鸡肉就归咎于鸡肉，跟网友老辛的好友坚信的“月子里落下的病”一个逻辑。借用绿音儿的说法，这几个病人吃的米饭还更多呢，为什么不说是米饭惹的祸？当然疑神疑鬼的人会说“米饭吃了几千年都没事，当然不会是米饭的错了”——雷同的逻辑，那么多吃鸡肉的人，有几个得卵巢囊肿？不吃鸡肉的人，又有几个得卵巢囊肿？说点正派的，假设谁能证明吃鸡肉，或许说吃了快餐店的鸡肉，会得卵巢囊肿——甚至，退一步说，得卵巢囊肿的或许性会清楚提高，必定是惹起惊动的严重发现。即使成不了院士，搞个长江学者之类的必需没有疑问。基本上，把卵巢囊肿归咎于吃鸡肉，跟把陈晓旭之死归咎于她家的大理石一样，属于用“莫须有”的理由来推戴一个或许原本或许是不靠谱的事件。就象我故乡的光棍，会归咎于小时刻吃了猪蹄一样，从“传统文明”的角度来说，吃猪蹄娶不到媳妇的说法甚至有着更为悠久的历史。
三、激素与鸡肉
养鸡场用激素的还真是不多。普通所说的鸡饲料参与剂并不是成长激素。且不说成长激素究竟有没有疑问，普通群众分不清“成长激素”和“参与剂”也无可非议，然而医生或许“专家”们连基本概念都没有搞清楚就跳进去说这说那，真实有点用吃红薯治癌症的林博士的韵味。
四、吃什么鸡肉？
以上算瞎扯，上方说点轻薄的。当生存水平提高了，人们就会想吃更多美味的食物，比如鸡肉。如何消费更多的鸡肉就成了人类面临的渺小疑问。关于养鸡来说，大规模集成化的养殖面临着防病的疑问。想想一个养鸡场几十几百万只鸡相互传染是如何壮观的现象？所以，经常使用抗生素就成了一种须要。养鸡行业里经常使用最宽泛的饲料参与剂叫做roxarsone，是一种无机砷化物，同时具备抗生素和促成成长的作用。看到“砷”这个字，人们就会想起潘金莲毒死武大郎的砒霜。其实自然界原本就存在着砷，咱们周围的水、空气、土壤中都有浓度不同的砷。普通而言，无机砷化物毒性并不强。所以，FDA准许在鸡饲料中参与roxarsone。少数的roxarsone会变动无穷地排出体外，少局部会在鸡体内被排汇。FDA准许鸡肉中含有0.5ppm的砷，而在鸡肝中则准许2ppm。（说句题外话，肝是生物体内毒素富集的局部，极端不了解国际的儿医和专家们介绍婴幼儿吃鸡肝粉。）无机砷有或许转化成无机砷，毒性增强，所以关于鸡肉中的砷不时批判很多。更关键的是，排出鸡体外的roxarsone会进入自然界，比如水源、土壤中，成为一种污染源。砷在人体内的富集会参与多种癌症的风险，然而多大浓度下会有真正的风险比拟有争议，FDA以为鸡肉中含有0.5ppm的砷没有风险，不过也有很多人批判这个规范太高。由于这种或许的危害和对环境的污染，禁用roxarsone的呼声不时不时。美国最大的鸡肉消费商曾经打出了“未用抗生素喂养”的宣传，受到竞争对手起诉，该厂商辩称他们没有经常使用roxarsone。然而由于他们经常使用了其它抗生素，最后被裁定不许经常使用这一标注。看起来，现代化养殖的鸡，不用抗生素是很难了，行业开展的方向只能是寻觅更好的抗生素而已。关于看到“激素”“抗生素”字样就反感的人来说，只要不吃这些工业化养殖的鸡了。所谓的“走地鸡”能否就是答案了呢？这个疑问有点像中西的争执。工业化消费的鸡中含有什么，风险有多大是清楚的或许说人们试图搞清楚，你可以选用。而所谓的“走地鸡”将无法严厉管理，不知道它们吃了什么，也不知道它们身上能否有病源。一只一只地检测是无法能的，人们只能用“不知道有没有就当作没有”的决计来“置信”这些生物的安保。严厉管理消费环节的“无机产品”或许是一条前途。不过在可以预感的未来，其消费成天性够降到与以后的工业化消费竞争的水平，真实很难失望。其实，鸡肉中的砷也没有那么可怕。在海产品中，砷的浓度远远大于鸡肉中准许的0.5ppm，然而由于海产品是“自然”的，也是以无机砷的方式存在，所以人们并不以为会给人体带来危害。有人做过检测，不同的海产品在不同的烹饪环节中，会不同水平地转换成无机砷。换句话说，咱们以为很安保的“自然产品”，或许还含有更多的有毒成份。从某种意义上说，鸡饲料中经常使用参与剂，也是一种无奈，为了满足更多人群能够支付鸡肉多少钱的无奈。“相对安保”的食物是没有的，人类能做的，只能是不停地去发现各种选用或许的危害，而后作出目前所知危害或许性最小的选用。
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