王女士据说原磨豆浆营养更高，于是买了黄豆和手工磨自己磨制豆浆。没想到却由于早晨儿子急着上学出门，王女士便把刚“煮沸”的豆浆让孩子快点喝下，并且又预备了一杯让孩子带着课间喝。结果孩子在学校发生恶心、呕吐、呼吸艰巨等症状，由于中毒较重，孩子最终没有抢救回来。启动考查后发现，罪魁祸首就是那杯“未煮熟”豆浆。这也是要提示一切煮妇的，那就是豆浆的“假沸”现象。豆浆中含有一种叫做皂甙的毒素，由于它的水溶液在摇振后能发生肥皂样泡沫，因此名字里有个“皂”字。皂甙在高温煮沸后就会被破坏，不会惹起中毒。然而，当豆浆加热到80℃到90℃时，皂甙会受热收缩，发生少量泡沫，假设此时误以为豆浆曾经沸腾而中止加热，这样的豆浆就含有少量的皂甙。过量的皂甙具备抗苍老、抗疲劳效用，但皂甙雷同也是一种溶血剂，可以抚慰胃肠粘膜，惹起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状，重大的可惹起脱水和电解质紊乱，如若抢救不迭时就会危及性命。假设自制豆浆可以选用品质过硬的豆浆机，假设喝研磨豆浆应先用大火将其烧开，再转小火继续煮沸5分钟方可饮用。
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