中秋节离散吃烤肉，怕不够吃，往往都会多买一些食材，然而又常吃不完，该怎样保留呢？便捷教你几个小妙招，让食材可以延伸保鲜期！
肉类
冷藏：最常烤的鸡肉、猪肉，先经常使用厨房纸巾擦干外表水分，再用保鲜膜包好放入冰箱。冷冻：在没调味的状况下间接冷冻，会容易散失水分变得很柴，可先经常使用烤肉酱或酱油、醋等酱料腌渍后再冷冻，调味料里的盐分与酒精可以克服细菌繁殖，又能保留肉汁。只想吃原味的话，就先将肉泡在冰水里，让肉的外表上构成一层薄薄的冰膜，再用保鲜膜包好冰进冷冻，可以缩小肉的水扩散失。
海鲜
鱼：鱼类易从内脏开局蜕变，冷藏前先去除鱼头，再彻底荡涤鱼肚，用纸巾擦干水分后，包好冷藏。蚌壳类：用清水先洗一遍，再用一盆清水加上足够的盐，浸泡至泥沙吐净前方可冷藏。虾：将虾洗净后，预备一盆清水，水要淹过虾，将盆子放入冷冻，结冻成块后拿出冰箱，搁置一会后将结冻的虾块取出，再用保鲜袋密封，而后再搁置冷冻保留。
鱼浆制品
如甜不辣、黑轮等经常出现的烤肉料，解冻后会失去弹性，密封后放冷藏即可。
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