大雁鹅肉的家常做法大全
1、步骤1红烧雁肉的做法大全 白条雁洗下，摘下小绒毛。
2、做法 先将鹅肉洗净，放沸水锅中焯透，捞出切丝。将猪肉洗净，放沸水锅中焯一会，捞出切丝。将山、北沙参、玉竹区分去杂洗净，装入纱布袋中扎口。锅中注入鸡汤过量，放入鹅肉丝、猪肉丝、袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片，共煮至肉熟烂，拣去葱姜、淋上鸡油，以味精调味即成。
3、首先是红烧大雁肉的做法。与大鹅肉的烹饪模式相似，红烧大雁肉的主要在于烹饪的期间和调料的搭配。您须要将大雁肉洗净切块，用料酒、生姜等腌制片刻以去腥味。接着，在热锅中添加过量的食用油，放入大雁肉块煎至两面金黄。
雁鹅怎样红烧
制造红烧酱雁鹅时，首先须要将雁鹅荡涤洁净，而后切块备用。在锅中添放大批的油，待油热后放入葱姜蒜炒香，接着放入雁鹅块翻炒至外表微焦。此时添加过量的老抽、生抽、料酒、冰糖和足够的水，水量要没过雁鹅块。大火烧开后转小火慢炖，直到雁鹅肉质变软，汤汁浓稠即可。
步骤1红烧雁肉的做法大全 白条雁洗下，摘下小绒毛。
潮州烧雁鹅 原料：光鹅1只(重约2公斤为宜)。卤水料：生抽500克，老抽100克，清水200克，料酒75克，汕头南姜100克，川椒5克，桂皮5克，大料5克。调料：植物油800克(实耗约70克)，芫荽少许，胡椒粉少许，大油25克，湿淀粉100克，味精5克。做法：先将光鹅洗洁净晾干后，放入卤水中浸熟。
红烧鹅肉。红烧鹅肉是一道色香味俱全的粤菜，也是广东地域人们餐桌上的常常出现菜肴。 麻辣鹅肉。属于川菜系的麻辣鹅肉，色泽红亮，肉质嫩滑，麻辣爽口，味香醇厚，咸淡适宜。 五味鹅肉。五味鹅肉属于粤菜系，其做法并不复杂。肉质嫩滑香浓，五味融合，食而不腻。
大鹅对养殖环境的要求较高，须要短缺的阳光和水源，生存习性较为平静。雁鹅顺应性强，能在多种环境中成长，擅长航行，且具备较好的抗病才干。 雁鹅肉质细嫩，滋味鲜美，肉质紧实，口感滑爽。大鹅肉质较为毛糙，口感略柴，肉质较为松懈。
雁鹅做法大全菜谱
1、五味鹅的做法不难，普通选取醋、酱油、冰糖、甘草和桂皮，按比例熬煮成五味酱汁，间中添加少许白酒调味，将清算洁净的鹅肉块浸入酱汁中，小火煮约半小时，以让鹅肉充沛吸汁入味。因为五味鹅做法便捷，鸭肉肉质嫩滑香浓，五味融合、食而不腻，现早已成为广东局部地域人们餐桌上的常常出现菜肴。
2、将雁鹅开腹把内脏取去洗净，腌上姜、葱、绍酒、川椒、酱油、白糖，约腌2小时后把鹅身上色油待用。烧热炒鼎，放进猪油，候油热时将雁鹅放进油鼎炸后捞起，而后再放进砂锅里和入味料上汤后，放在炉上，约火局3小时烂熟。
3、碌鹅。碌鹅是广东地域广受欢迎的一道经典菜肴，其共同的烹饪模式表现了粤菜的精髓。碌在客家话中意为滚动，这种烹饪手法使得鹅肉在锅中始终翻腾，直至齐全熟透并充沛排汇调味料的滋味。碌鹅的做法简便，滋味浓烈，鹅肉鲜嫩多汁，深受喜欢，其汤汁更是搭配米饭的绝佳选用。
4、将雁鹅开腹把内脏取去洗净，腌上姜、葱、绍酒、川椒、酱油、白糖，约腌2小时后把鹅身上色油待用。烧热炒鼎，放进猪油，候油热时将雁鹅放进油鼎炸后捞起，而后再放进砂锅里和入味料上汤后，放在炉上，约火局3小时烂熟。