冷冻跟冷藏怎样辨别

2024-09-15 09:00:44

导读： 冷藏和冷冻的区别有哪些 一. 冷藏和冷冻的区别有哪些 1. 温度不同：冷藏的温度比拟高，普通在一度到十度之间，冷冻的温度比拟低，普通在零下十八度到零下二十度......

冷藏 和 冷冻 的区别有哪些

一. 冷藏和冷冻的区别有哪些

1. 温度不同：冷藏的温度比拟高，普通在一度到十度之间，冷冻的温度比拟低，普通在零下十八度到零下二十度之间。

2. 保留食物不同：冷藏只适宜保留蔬菜、水果、残余饭菜、饮料、啤酒等，冷冻只适宜保留鱼、肉、冰激凌、雪糕、火锅料、虾等。

3. 作用不同：冷藏可以让食物的酶反响被减缓，防止微动物继续成长，从而有效减缓食物产生蜕化的速度，让食物的保留期间被延伸。冷冻可以有效降落食物蜕化和产生化学反响的速度，让食物外部的水份构成冰，防止食物繁殖微动物，从而使得食物的最佳经常使用期间获取延伸。