技艺比武展风采，以赛促学砺精兵——川酒团体举行2023年度“宜府春杯”酿酒技艺大赛

2023-05-29 10:51:32

导读： 5月18日，由川酒团体主办、宜府春酒业承办的川酒团体2023年度“宜府春杯”酿酒技艺大赛在邛崃宜府春酒厂举行。来自泸州、宜宾、绵竹、成都各地以及川酒团体四大基......

5月18日，由川酒团体主办、宜府春酒业承办的川酒团体2023年度“宜府春杯”酿酒技艺大赛在邛崃宜府春酒厂举行。来自泸州、宜宾、绵竹、成都各地以及川酒团体四大基地共8支企业代表队加入竞赛。

本次酿酒大赛是川酒团体深入学习党的二十大精气，深入领悟习近平总书记对于人才上班的关键论述的一次性通常，旨在以赛促学、以赛促练、以赛促干，到达历练技艺、优化质量的目标，展现新时代川酒人的风采。

本次竞赛由中国首届酿酒巨匠赖登燡、四川省食品发酵工业钻研设计院副院长刘念等12位专家组成裁判组，对选手操作规程、取酒数量和蒸酒质量综合考量，评定效果。经过“糟醅鉴定”“拌糟上甑”“看花摘酒”三轮比拼，最终宜府春酒业王继兵、叙府酒业刘超取得一等奖。

赖登燡巨匠围绕配糟拌料、上甑操作、流酒温度等工艺细节启动了深化浅出的点评，为参赛选手教授了贵重的酿酒阅历。赖登燡示意，白酒的开展离不开传承与翻新，一代代川酒匠人历经千古风华，以匠心守护老窖珍宝，以匠艺传承酿酒古法。宿愿川酒团体继续展开技艺比武、访问调查、学术协作等业内交换优惠，整合川内长处白酒资源，助推川酒澎湃开展，更等候川酒人用高明的技艺、雄厚的底蕴为川酒未来注入微弱能源。

川酒团体成立以来，以传承为基本、技艺为基石，保持通常培训与技艺较量、岗位练兵相联合。截至目前，川酒团体展开或介入各项技艺较量30余场，介入职工4000余人。经过川酒党建引领工程、川酒英才阶梯工程、川酒才干优化工程、川酒擂台竞技工程，为川酒团体质量、技术和翻新的开展提供了弱小的基础撑持，夯实白酒质量根基，推进川酒质量始终优化。