茭白的反作用有哪些
很多人都据说过茭白，然而关于茭白是什么，却了解的很少。关于茭白的作用和效用，知道的人就更少了。茭白是一种我国特有的水生蔬菜，那么茭白究竟是什么呢?茭白又有哪些作用和效用呢?上方就让小编给大家引见一下吧。
目录 茭白的效用和作用 茭白的反作用有哪些 茭白怎样做好吃 茭白饮食忌讳引见 茭白的营养价值
茭白的效用和作用
1、降血脂茭白中含有少量钾元素和维生素，能够降血脂、降血压。
2、强健机体茭白富含碳水化合物、蛋白质，能很好的补充人体每天所需的营养物质，强健机体增强免疫力。
3、治疗肝炎常食用茭白对黄疸型肝炎患者有益。
4、美容养颜茭白热量低、水分含量高，食用后会有饱感，有助于减肥，同时茭白中的豆醇有克服彩色素生成，美容养颜的成果。
5、利尿止渴茭白既能利尿祛水，辅佐治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜
茭白的反作用有哪些
中医以为，茭白味甘，性寒，归肝，脾，肺经。别名出隧、蘧蔬(《尔雅》)，绿节(《西京杂记》)，菰菜、茭首(孟诜)，菰首(《本草拾遗》)，菰笋、菰手、茭笋(《本草图经》)，茭粑(《纲目》)，茭瓜、茭耳菜(《植物名实图考》)。有解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮等效用。
茭白的名家论述
(1)孟诜：利五脏正气，酒皶面赤，白癞，疬疡，目赤，热毒风尚，卒心痛，可盐、醋煮食之。
茭白怎样做好吃
茭白木耳炒肉丝的做法
食材预备
里脊肉、茭白、木耳、油、盐、泡椒、青椒、红椒、葱姜、料酒、香醋、生抽、牦油。
方法步骤
1、将食材都荡涤洁净，将里脊肉、茭白、木耳、青红椒、生姜、泡椒切成丝。
2、肉丝外面要添加料酒、姜丝、生抽，搅拌平均。
3、热锅放油，再放入肉丝，炒熟后盛进去。
4、锅里要留油，放入姜丝、泡椒，爆香。
5、接着放入茭白丝，木耳丝，再放入盐、青红椒、香醋和牦油调味。
6、最后在出锅前放入小葱段，装盘即可。
茭白炒肉片的做法
食材预备
猪肉、茭白、油、盐、料酒、淀粉、姜、生抽、鸡精。
方法步骤
1、将猪肉洗净，切成薄片。
2、将茭白洗净，切半之后再切成片;将生姜洗净，切成丝。
3、切好的肉片要放入过量的淀粉、盐、料酒，搅拌平均之后静搁置半个小时。
4、起油锅，将腌制好的肉片放入，滑散，变色之后捞出。
5、另外取一锅，倒入过量油，放入姜丝，爆香。
6、接着倒入茭白片，翻炒直到变软之后添加过量盐，添加肉片，翻炒2分钟左右。
7、添加过量的生抽，平均翻炒。
8、最后添加过量的鸡精，撒上一些葱花，出锅即可。
油焖茭白的做法
食材预备
茭白、油、盐、姜、八角、生抽、老抽、黄酒、白糖。
方法步骤
1、将茭白洗净，切成滚刀块备用;将生姜洗净，切成片。
2、炒锅外面烧热，倒入过量油，烧到7成熟的时刻，用姜片和八角爆锅。
3、接着倒入茭白块翻炒，关小火盖大概3分钟，开盖最后翻炒再加盖3分钟。
4、等到茭白块的外表出现黄色，再加少许黄酒、生抽、老抽、盐和白糖，稍微再加些水，加盖焖约三分钟。
5、关上盖子，用中火收汁，出锅即可。
茭白饮食忌讳引见
一、忌讳人群
1、因为茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所排汇，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
3、茭白这酸性食物，服用磺胺时禁食茭白。
二、相克食物
1、茭白和豆腐
茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，岂但会形成钙质散失，还或者堆积成结石。
2、茭白和蜂蜜
茭白不能和蜂蜜同食，会引发痼疾。
茭白的营养价值
茭白食用部位是花茎基部膨大的公开茎。它的营养价值十分丰盛，不只含有少量的糖类、无机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17中氨基酸。其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等是人体所需额氨基酸。
1、茭白的滋味甜美，具备生津、止渴、利尿、祛湿、通利的效用。夏季食用茭白，能够治疗四肢浮肿、小便不利、清暑解烦、清热通便等症状。
2、茭白中丰盛的解酒维生素，具备解酒醉、解酒毒、治酒醉不醒等效用。
3、茭白中的碳水化合物、蛋白质、脂肪，能够补充人体所需的营养物质，具备补虚健体的作用。
4、茭白的热量低、水分高，食用后容易发生饱腹感。而茭白中的豆醇能够肃清体内活性氧，从而阻止彩色素生成，硬化皮肤表层的角质层，使皮肤润滑细腻，具备美容的效用。