学院是经教育部同意，由山东省人民政府设立的全日制公办个别本科高校，前身为中国石油大学胜利学院。追溯学院历史，1979年6月，胜利油田师范学校成立；1981年4月，在胜利油田师范学校基础上，胜利油田教员深造学院成立。1983年5月，胜利油田教员深造学院更名为胜利油田教育学院；1985年8月，经教育部备案，石油工业部同意，成立胜利油田师范专迷信校；1988年7月，胜利油田师范专迷信校、胜利油田师范学校、胜利油田教育学院联结办学；2003年3月，经教育部同意，中国石油大学（华东）和胜利石油治理局在原胜利油田师范专迷信校基础上，协作举行石油大学胜利学院。2005年3月，经教育部同意，更名为中国石油大学胜利学院。2013年11月，中国石油大学（华东）、东营市人民政府、胜利石油治理局三方签订框架协定，共建中国石油大学胜利学院；2021年1月，教育部赞同中国石油大学胜利学院转设为独立设置的本科档次公办个别初等学校——山东石油化工学院。2021年3月，经山东省政府同意，山东石油化工学院正式设立。学院坐落在山东省东营市，占低空积1174亩，校舍修建面积37.1万平方米，教学仪器设施总值1.3亿元。
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