业内人士以为，开粥店，技术门槛较低，规模可大可小，比拟适宜小额投资者守业。同时，如今“粥”市场竞争也并不强烈。据几位粥老板引见，粥店的利润还是不错的。所以，关于小家守业者来说，开家粥铺确实是不错的选用。
但想开好粥店，上方几个关键词就要留心看了：
关键词一：10万元
开一家粥店要投入多少资金？据曾在文教区开过粥店的王永引见，如手头上有10万元左右资金，一家粥铺就可开张了。
据王永引见，他现在开门用了约11万元：一是店铺租金，他的店开在学院路上，是一间约80平方米的店铺，该店租金投入为7万元/年；二是店堂装修、设施及其余费用，装修费约1万元，厨房设施、大厅桌椅陈设等破费共约1万元，置办原料费约3000元、各证件费用及前期广告宣传费用约3000元；三是人工开销，以一个厨师（工资1000元/月）、2个服务员（工资700元/月）的人工数额计算，这局部费用为2.8万元/年，因人工工资可按月付款，所以估算可暂按半年计算。再预留1万元，作为流动资金。他示意，兴许由于店址等详细要素，投资会略有高下，但总的投资总要10万上下。
关键词二：小而精
店址的好坏往往影响生意的好坏。王金虎以为，粥的关键生产群有两种，一是中老年人，二是妇女。这两类人群都有个独特点：体质较弱。所以，他倡导粥老板们，开粥店要在低档小区或冷落街区，“普通来说，这些中央是市区人流量最大的，挑个临街的店面好做生意”，再者，经过店铺前的人也比拟有肥壮理念，考究养身之道，而粥食无疑是他们的首选保健食品。另外，有业内人士指了条“僻道”，倡导开在医院左近，“普通病人都需软食，开在医院旁边也会有不少生意好做的。”
选好店铺后，装修也是一个关键过程。在粥店的装修上有一大忌：奢侈。粥店装修宜以小而精取胜，太过奢侈的装修会让顾客敬而远之。所以，店堂宜整洁、明亮为主，倡导装修格调以“大人造”为主题，可驳回木板、木桌、木椅，显得便捷奢侈。店面橱窗可驳回立地玻璃，让路过的潜在顾客能一眼就望到店堂里的粥食，这也是最好的笼统广告。此外，进门处可驳回现场做粥演示，边做边卖，可吸引顾客眼球。装修色调上，外观上可驳回白色、黄色等娇艳的色调，店堂的桌椅应驳回白色等较为洁净、整洁的颜色为好，同时，最好在所用的碗筷勺上打上一致标识，一来显得正轨化，二来也为店打了收费广告。
据杭州餐饮业协会无关人士引见，这类标识可到杭州陶瓷品市场或上海浦东金桥开发区订做。假设单制造一个餐饮店店名标识模具，制造费用在700元左右；假设餐具订购费在两万元以上的话，餐具供应商们会为这笔破费买单，毋庸订购餐具的人买模具了。
关键词三：分次专锅
“粥的口味必定要好，这样能力留住顾客。”据“馋嘴猫”粥店的刘老板泄漏，粥的质量是选择粥店兴衰的关键所在。“做粥的米要选下等的，最好是西南大米，做进去的粥能力清爽可口。做好粥后，还要留意保鲜，现做现卖是最好的做法。千万不要把隔夜粥拿进去，热一热就卖给顾客，这样老本是节俭了，可店的名声就坏了，没有回头客了。”
另外，据几位做粥的徒弟泄漏，要做到粥的新颖、优质，有两大秘诀：一是每蠢才屡次煮粥，管理好每天粥的重量，“宁愿少做一点，也要根绝隔夜粥出厨房；二是要分锅熬粥，粥种类很多，要做地道的粥就要做到“专粥专锅”不能混用，免得串味。同时，在熬粥时，火力的调理也很关键，文火武火并用，“都用文火熬，期间太长，不经济，都用武火熬，煮进去的粥滋味不够好。”
关键词四：常换常新
粥的种类要多而新。据王永说，新陈代谢是吸引顾客留意力最罕用的招数，也是短暂运营之道。
普通来说，每天店堂坚持10个种类以上粥食，谷类粥、豆类粥、蔬菜粥、果品粥等应是常备种类。而粥食的关键生产对象是婴幼儿、在校生、老人、孕产妇和病人等，卫生营养，效用多的低档粥会吸引这类生产者的留意力。针对这类生产人群，粥店要时常推出些保健粥，如红枣粥、乌鸡粥等。另外，粥种类也要随节令而变，每个节令都应有不同的粥推出，如春天可推果品粥，夏天推绿豆粥，秋天推八宝粥、冬天推肉骨粥。
粥食还要搭配些小糕点。杭州市餐饮协会的王金虎说，在配食的种类上，也要坚持“常换常新”准则，普理论备的糕点种类应有葱油饼、鲜肉包、菜包、梅花糕等，同时，也可自制些配粥的小菜，如经常出现的为白粥配咸菜、萝卜等。不同的粥也要搭配不同的糕点和小菜，也可以套餐的方式推出。
关键词五：多少钱公平
粥店的产生免去了生产者自己买原料、熬粥的费事，省时省力，遭到不少市民的青眼。在多少钱方面宜走公众路途，普通来说，素食类粥品，如蔬菜粥、玉米粥等，售价宜放在2.00-2.50元/碗之间；肉禽类粥品，如鱼肉粥等，售价以3.00-5.00元/碗为宜，而低档类粥品，如乌鸡粥等保健粥，售价可略高些，以10-15元/碗为下限。
好几位粥老板都示意，“在粥的多少钱定位上必定要琢磨，定价不正当会散失一局部生产群。”据刘老板说，他店里的粥大少数在十元以下，卖得最好的是3.5元一大碗的皮蛋瘦肉粥，“实惠的多少钱，良好的质量，再加上适时的翻新，不愁没有生意。”
关键词六：服务周到
服务员是与顾客接触最多的人，代表着店的笼统，所以，着装要一致、整洁，给人卫生洁净的良好印象。以最省的人工———两个服务员为例，分工如下：一名服务员担任店堂任务，迎客，点粥、送粥等服务；另一名服务员担任拿货，协助厨师熬粥之类厨房事务。老板自己可充任收银员，当生意忙时也可充任服务员帮把手。当然，假设人员准许，粥店还可参与外送服务，印制些大名片，随客奉送，一致着装的人员上门赠送菜单，上方可写些食疗粥谱及对症成果，写明多少钱，接受D话订货，置信也会吸引不少生产者。
关键词七：肥壮理念
业内人士还提示粥老板们，关于粥类食品，很多市民的概念或许还逗留在“稀饭”上，假设选择做“卖粥”这一行了，就要想好如何做“理念”宣传。普通粥能充饥、美容粥能养颜、食疗粥能保健，让顾客们知道，“这不是稀饭，是肥壮！”如此做能力真正把“粥生意”做大，找出世产者潜在的生产需求，制造商机并抢占商机。
所需证件想办并不难
开门做生意，先过审批关。开粥店要办什么手续？据几位现任“粥老板”引见，运营容许证和税务注销证是开门必须的“护身符”。
据市工商局注册处任务人员引见，小型粥店属集体运营户运营执照操持领域，放开工商营业执照时，要带上运营场地经常使用权证实（如房产证、租房合同）和自己身份证———到运营场合所在地的工商所注册处注销———再到所在地卫生部门、环保部门操持卫生容许证、环保排污容许证等关系证件———回到所在地的工商所放开执照。领到工商营业执照后，就可凭营业执照到所在地的税务部门操持税务注销证了。