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1、纯藕粉是白色的，像淀粉一样，因为含铁，在空气中放久了会有些微红，但这并不影响食用，冲泡之后会呈粉红色，晶莹剔透像果冻一样，粘稠度很高，有一股独特的清香味，一般15-20g就可以冲泡一碗。
全国藕粉前十名 正宗的藕粉什么价位
2、 而假的藕粉一般是用木薯粉、红薯粉来代替，冲泡之后呈白色或淡黄色，粘稠度不如纯藕粉，基本是40-45g才能冲泡一碗。
3、纯藕粉要比一般的贵一些，大概十几块钱一斤。
4、 扩展资料: 藕粉的地域差异: 1、浙江地区 自古是西湖藕粉最为出名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。
5、藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。
6、冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化。
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7、 又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。
8、西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区。
9、 2、云南地区 云南黄泥塘藕粉采用海拔5000尺以上生态莲藕为原料，不添加任何色素、防腐剂而加工制成。
10、调制好后放置24小时会由糊状化成水状。
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11、由于黄泥塘人独特的研磨制作工艺，速来以无沙齿、无涩味、爽口而深受人们喜爱，老幼皆宜。
12、 3、扬州地区 扬州藕粉，产于辖区内惟一的自然保护区宝应，这里生产藕粉已有600多年的历史，采用当地特有的白莲子精致而成，是清宫历朝的贡品，有着“鹅毛雪片”之称。
13、 参考资料:百度百科-藕粉 。
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