得益于东营市独特的水质和土壤，黄河口莲藕也成了东营市特产的一张名片。
黄河口莲藕为九孔白莲藕、体形细长、藕体洁白、细致、清脆，藕粒细腻、甜润、爽口，适宜凉拌、炒食、腌渍、蜜饯，尤其适宜加工藕汁、藕粉，是加工含藕粒藕汁最理想的原料。
莲藕还具有很高的用价值，藕节、莲芯、莲须、莲梗等可入，荷花、荷叶可以制茶。
黄河口莲藕曾作为青岛上合峰会专供食品，目前，产品已远销北美、东南亚等地区。
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