咸蛋咸鲜可口，别有风味，很受欢迎，尤其是腌制流油的咸蛋黄，让很多人都爱不释口，不过咸蛋为什么会流油，什么样的蛋可以做成咸蛋，怎样让咸蛋出油更多呢，这就要剖析一下蛋的结构和咸蛋的做法了，咸蛋的油是什么，想知道咸蛋为什么出油，要先知道出的油是什......