茄子营养丰盛，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配十分有助于身材肥壮。蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，滋味鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴。【资料】长茄300克大蒜3瓣【调料】香醋1大匙白糖1/2大匙香油1小匙鸡精1/2小匙盐过量【做法】
1．茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；2．大蒜去皮洗净，压成蒜泥；3．调入一切“调料”，成调味汁；4．取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。
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