常温下可以保存一天左右，但是卤菜最好当天吃完，卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不会坏的，但建议不要放置这么久，最好第2天就吃完，不过要注意，卤菜要注意保存方法，卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜，卤菜共分为红卤......