制造方法，1、南瓜削皮去籽，切长条；2、滚水里放点盐，南瓜条上水煮熟，捞出控水；3、锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热；4、蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条平均蘸满咸蛋黄；5、最后出锅装盘，撒少许香菜装点......