咀嚼才干强不易患老年聪慧、喝牛奶致癌……
炎炎夏日，脱去这些谎话的“科普”外衣
【造谣】
网上与肥壮相关的信息层出不穷，但虚实“科普”让人难以分辨。它们或是出自某网友的“另类”解读，如负压病房会让患者呼吸艰巨；或是传达于好友圈的“好受揭示”，如金针菇含甲醛；或是出自专业期刊的“钻研成绩”，如咀嚼才干强不易患老年聪慧、喝牛奶致癌……
当天，科技日报记者就对5月这些假科普真谎话逐个启动清点，帮您拨开迷雾、寻觅假相。
喝牛奶致癌？ 假相：无牢靠迷信依据，牛奶仍是肥壮食品
“牛奶以及奶制品致癌”的说法不时在民间传达甚广，日前一篇名为《中国成年人乳制品摄入量与癌症风险相关》的论文，仿佛让这一说法有了“迷信”佐证。
这项钻研是针对中国人群启动的，它对50万中国人启动了长达11年的跟踪考查。相关钻研数据显示，乳制品摄入与癌症发病风险呈清楚性正相关——经常食用乳制品的人癌症总体发病风险较高。
与此同时，上述钻研数据也指出了喝牛奶对肥壮的优势，比如促成成长发育等，但仿佛很多网友只关心“中国人喝牛奶致癌”这一点。
“国际外学术界不时无对于‘牛奶能否致癌’的钻研，钻研者们普遍以为喝牛奶给人体带来的优势是关键的，这个观念占据了相对下风。截至目前，对于牛奶致癌的说法，没有牢靠迷信依据，而饮用它的优势却很明白。”天津人民医院肿瘤诊治核心主任王华庆传授在接受科技日报记者采访时示意，因此谢环球少数国度的营养膳食指南中，牛奶及奶制品照旧作为优质食品被介绍给群众。
王华庆以为，肥壮饮食的关键在于平衡膳食。“便捷来说就是‘花’着吃，大家最好每天要吃够12种以上的食物，每周要吃够25种。咱们不要妖魔化某一类食物，或许神化某一类食物。在我国的膳食结构中，居民的钙摄入量普遍无余，因此前不久问世的《中国居民膳食指南（2022）》介绍每天摄入300毫升至500毫升牛奶或相应的奶制品。”他补充道。
金针菇含甲醛？ 假相：刺鼻气息由金针菇自身发生
金针菇是广受欢迎的菇类产品，不过近日好友圈却传出诸如“它有异味、含甲醛，菜贩子自己从不吃”之类的“科普”文章。文章称，菜市场中经常出现的金针菇含有甲醛，不只伤肝肾还会致癌。
对此，天津农学院传授班立桐在接受科技日报记者采访时引见，有的市民在拆开金针菇包装袋时或许会闻到刺鼻的气息，这并非是由于其中参与了甲醛，而是由于在运输环节中温度发生变动，造成金针菇由有氧呼吸转而启动无氧呼吸，进而发生了一些挥发性的醛类气体。
有网友示意，给金针菇加甲醛是为了漂白。对此，班立桐引见，金针菇原来确实是黄色的，之所以变白了，并不是用甲醛启动漂白的结果。“当初，市场上少数的金针菇都是源自日本的新种类。日本钻研人员在黄色金针菇中发现了基因突变的红色金针菇，然后将其保管上去启动培养。红色金针菇不只色泽好，而且成长速度快、划一度高。”他示意。
资料显示，我国《食品安保法》及《农产质量量安保法》明白规则，甲醛不得作为食品用加工助剂供消费运营经常使用。也就是说，以任何模式在食品中参与甲醛的行为都是违法的。
咀嚼才干强不易患老年聪慧？ 假相：适度解读，二者无因果相关
阿尔茨海默病即俗称的“老年聪慧”，是由于脑细胞受侵害而造成的一种慢性启动性脑部阻碍性疾病，关键影响大脑的配置，体现为记忆力、日常生存才干等方面的阻碍。据目前临床把握的数据，此病尚无有效根治方法。但是，近期微博上的一条热搜惹起了人们的宽泛关注。这条微博称，一项钻研指出，凭咀嚼才干可以预测患阿尔茨海默病的风险，咀嚼才干越强的人大脑越年轻，患阿尔茨海默病的风险就越低。
只管咀嚼才干和阿尔茨海默病二者看起来驴唇不对马嘴相及，但是仿佛有人真找到了“嚼嚼更肥壮”的依据。2012年，《美国老年病杂志》曾宣布过一项钻研。该钻研对瑞典的557名77岁及以上的老人启动了考查，钻研结果发现，在有多颗牙齿零落和难以咀嚼硬质食物的人群中，发生认知阻碍的几率清楚更高。
“上述钻研只是一个盛行病学的钻研，只能标明咀嚼才干和阿尔茨海默病之间具备相关性，但尚不能说明两者能否存在因果相关，其机制还需迷信钻研进一步验证。”天津市环湖医院神经外科主任医师周玉颖在接受科技日报记者采访时示意，目前医学界尚未明白阿尔茨海默病确实切病因，但是有一些风险起因曾经确认。年龄增长是阿尔茨海默病最大的致病起因，患病风险会随年龄参与逐年升高。
“与其仅靠锻炼咀嚼肌预防阿尔茨海默病，倒不如从整个生存模式入手。”周玉颖示意，首先肥壮的饮食，可以管理血压、血脂、血糖，对预防阿尔茨海默病会有必定效用。其次，有钻研标明静止对预防阿尔茨海默病有很大协助，例如走路、跑步等。手部静止，如弹琴、敲键盘、捡豆子等，也可以有效抚慰区域脑血流量，对预防和减缓阿尔茨海默病都很有协助。
周玉颖示意，缺乏兴味喜好、生存有趣干燥的人更容易患阿尔茨海默病，因此环境抚慰对预防此疾病十分有效。丰盛的生存内容和社交圈子可以有效抚慰大脑皮层，“活到老、学到老”也可以继续锻炼大脑，预防阿尔茨海默病。
负压病房会让患者呼吸艰巨？ 假相：病房内外压差极小，不会引发任何不适
在不少触及新冠肺炎疫情的资讯报道中，常会发生一个名为“负压病房”的词语。在救治新冠肺炎患者的环节中，负压病房施展了关键作用，堪称抗疫“罪人”。不过，由于对此类病房缺乏了解，有些人仅从字面对其启动了解，便在网上启动“科普”，称“负压会形成患者呼吸艰巨”。理想终究是怎么的呢？
“负压病房是指病房内气压低于病房外气压的病房，其关键是为患有呼吸道传染性疾病的病人设置的。”天津泰达医院重症医学科主任医师王一旻在接受科技日报记者采访时示意，惯例大气压为1.013×105帕斯卡（压强单位），而负压病房的气压和惯例大气压之间只要25帕斯卡的气压差。“这点儿气压差个别人难以发觉，患者在负压病房里也不会感就任何不适。”
由于负压病房里的气压低于病房外的气压，使无暇气只能启动单向流动，这样在医护人员进出病房的时刻，能确保外界新颖的空气可流入病房内，但病房内被污染的空气则不会向外分散。被污染的空气也不会被轻易排出，而是经过专门的管道启动搜集并排放到固定的中央，再经过层层过滤消毒后向外界排放。