米饭是经常出现的主食之一，理论是用大米加水蒸熟或煮熟。有没有试过用牛奶、豆浆来煮饭呢？其实这样煮不只米饭更可口，还会提高营养价值！豆浆替代水来煮饭，豆香四溢。豆浆含有丰盛的优质蛋白，可以补充米饭中缺少的赖氨酸；同时米饭含有约7%~8%的蛋白质，其中所含的蛋氨酸能够补偿豆浆不足的。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。须要留意的是：用豆浆煮饭时，豆浆的量要多于水的用量。雷同200克的米，假设用水煮，加260毫升就可以了；假设用豆浆煮，就得用300毫升。用来煮饭的豆浆，必定是比拟稀的。假设豆浆浓度太高，可以加水稀释，否则煮饭容易发硬。牛奶中含钙和氨基酸比拟丰盛，煮饭能大幅度优化米饭的营养价值。但纯牛奶煮饭会和浓豆浆煮饭一样，产生煮熟发硬的状况。因此应先将牛奶加水稀释，或许用奶粉加程度均混合后煮饭，米饭有奶更有营养。除了煮饭，很多面点以及菜肴也都可以用豆浆牛奶来替代水，比如馒头、蛋羹或许汤羹等。家里有纯牛奶饮料的，孩子不爱喝，也可以用来煮饭。
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