往常想偷个懒的时刻就会给自己煮一碗面，可是，看似便捷的煮面条外面却是“隐藏玄机”哒，煮面容易，煮好却是须要一些不凡小技巧的哦~一碗好面，必定是蕴含很多心理在外面的。上方的12个煮面技巧就足够让你煮出润滑吸溜的面条啦！1.煮普通面条假设在锅中放大批食盐，这样煮出来的面条不糊烂。2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条岂但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。3.煮切面在上方条时过量加点醋出来，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比拟好吃。5.在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比拟滑，而且汤汁比拟稠。6.煮挂面和干切面的时刻，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，由于干切面和挂面自身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条外表构成一层黏膜，热量不可向里传递，易构成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条平均受热。7.煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时上方，而后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次性点一次性水，点两次水，就可以出锅。煮湿面必定要留意用旺火，否则温度不够高，面条外表不易构成黏膜，面条就会消溶在水里。8.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。9.断硬心后把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河",而后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。10.假设要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必定依据面条的特点来把握火候及下锅的期间。11.煮面条最好的期间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。详细的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时刻，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且期间十分好把握，普通将锅煮开两次，面也就熟了。12.假设面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。学会了辣么多的煮面技巧，快来通常一把吧！
酸汤臊子面
资料：猪肉末300g、面条100g、豆干2块、辣椒粉、鸡蛋2个、胡萝卜1根、木耳10朵、芹菜1棵、香葱3根、姜1块、盐1茶匙、香醋1汤匙步骤：1.豆干木耳切碎，焯水沥干，胡萝卜芹菜切碎。2.鸡蛋煎皮切碎。3.锅里放油，烧热下入肉糜，煸炒到肉糜微黄没有水分。4.放入葱末姜末，辣椒粉，炒出香味。5.放入豆干木耳胡萝卜，兑水高出食材2倍。大火烧开转中小火熬制30分钟。6.放入蛋皮芹菜香醋盐搅拌平均后煮开，面提早煮好浇上。
鸡汤面条
资料：面条100g、香菜、盐、鸡汤、醋、鸡肉过量步骤1.预备鸡汤、面条、香菜或青菜都可以。2.把撕好的鸡肉和鸡汤放入锅中煮开。3.放入面条，而后用筷子搅动几下，盖好锅盖。当锅内水开了以后，再向锅里减少大批凉水，这次不要盖子锅盖，等水沸腾至煮熟，参与盐。4.而后再放入香菜。5.滴几滴醋，美味的鸡汤面条就做好了。
爆锅面条
资料：面条300g、猪肉丝100g、黄豆芽150g、油、盐、十三香、生姜汁、胡椒粉、芝麻油、荆芥过量步骤1.预备一份手工面备用。2.黄豆芽洗净备用。3.荆芥洗净备用。4.猪肉切细丝备用。5.炒锅放油，热油下入肉丝煸炒。6.将肉丝炒至变色。7.下入黄豆芽翻炒。8.参与生姜汁、食盐、十三香、白胡椒粉调味。9.将参与调料的配菜炒至入味。10.参与过量的清水煮开。11.下入面条煮熟。12.起锅时，淋入芝麻油、鸡精和荆芥调味，装碗食用。
鸡蛋西红柿拌面
资料：西红柿4个、鸡蛋5个、青椒2个、葱、面条g、盐3g、糖15g、生抽15ml步骤1.西红柿、青椒切小块，葱切碎，鸡蛋打入碗中，不要打散2.锅内倒油烧热，放入鸡蛋3.用筷子搅散，盛出备用4.锅内到少许油，放入西红柿炒散5.参与盐、生抽继续熬制出汤，放入青椒6.放入鸡蛋、糖调味，翻炒一下即可出锅7.锅内倒入水，烧开后，参与一点盐，放入面条，煮熟捞出，放入凉水中过一下捞出8.把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上，拌好，就可以美美的享用了
茄汁牛肉面
资料：牛肉250g、面条500g、番茄200g、黄油、盐、葱、芹菜、料酒、黑胡椒粉、生抽、鸡精、白糖过量步骤1.牛肉洗净，切成小粒，用生抽、料酒腌渍入味。2.番茄洗净，去蒂切成小丁。葱头、芹菜区分择洗洁净切粒。3.黄油放锅里熔化，下入葱头粒炒出香味，下牛肉粒炒散。4.再放入番茄丁，边炒边搅动，将番茄炒碎、炒出茄汁。5.加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉，烧沸煮5分钟，放鸡精调好口味。6.另起锅加清水烧沸，将面条下入煮熟。7.捞入碗内，浇上茄汁牛肉卤汁就行了。
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