中新网兰州8月9日电 (张婧)火锅融合世间百味，而号称“粉中极品”的定西宽粉作为火锅必点单品，以其晶莹白净、薄如蝉翼、口感筋道、爽滑入味的特点独占鳌头。9日，甘肃省定西市委副书记温卫东说，“假设吃火锅不吃定西宽粉，留下的是遗憾、缺少的是真味。”在市面上，即使定西宽粉的多少钱较之其它粉高出4元左右，但依然圈“粉”有数。
究其要素，定西宽粉源自于优质定西马铃薯。位于甘肃中部的定西因薯而名、有薯而兴。通过200多年的开展，马铃薯在“陇中”这片土地上，随同定西人民渡过饥馑、处置饥寒，到解脱贫穷、片面小康，直至走上独特富有的路线。
8月9日，“定西宽粉”区域专用品牌颁布会在甘肃省会兰州举行。张婧 摄
当日，“定西宽粉”区域专用品牌颁布会在甘肃省会兰州举行。定西气象凉爽、雨热同季、土壤蓬松透气、昼夜温差大，得益于这种不凡的土壤和气象条件，所产马铃薯金黄鲜亮、瓷实丰满、口感醇香、耐运耐藏，干物质含量高，富含钾元素和多种维生素，从个别农家繁难的煮、烧、炒、蒸，到上流餐厅精细化烹饪，均能制造出“舌尖上的美味”，特意是加工马铃薯宽粉系列产品，深受消费者喜欢。
后来，定西马铃薯粉因质量、口感较好，在兰州、北京、上海、成都等地火锅餐饮中走红，逐渐成为火锅美食中必点单品，加之与粉条相比，其状态较宽，被餐饮行业和消费者笼统地称之为“定西宽粉”，出如今各地火锅菜单上，由此得名。
自那以后，定西宽粉迅速开展壮大，构成多样化的美食产品。“以汤包、料包、配菜合为一体的预包装产品因其繁难、即食走俏市场，成为线上购物普选产品，走向各大市区市民餐桌。”温卫东引见说，以定西宽粉为主打的预制菜，繁难人们饮食，特意是在任务节拍快、做饭时期紧的状况下，丰盛“下班族”的就餐选用。
2022年10月底，在位于定西市安宁区一马铃薯宽粉消费基地内，任务人员启动定西宽粉包装加工任务。(资料图)中新社记者 李亚龙摄
在定西民间，简直家家户户都会加工粉条，并晾晒成干粉，短暂贮藏、常年食用，可以说，炒粉条、炖粉条、凉拌粉条等吃法成为千家万户老百姓最受欢迎、最易制造的美食，也是春节时期百吃不厌、招待亲朋的年菜。
定西宽粉具有打造“甘味”爆款单品潜质。假设说螺蛳粉的“臭味相投”让年轻人沉迷其中，那么，定西宽粉的“依依不舍”可给消费者带来美味盛宴。温卫东示意，“宽”不只是“宽型的粉条”这一款产品，还包含“韭叶粉”“细粉”“粉丝”等系列产品，“宽”也表现了陇中人宽厚的胸怀、开阔的视线和广阔的路线，寓意“定西宽粉”前景可期、庸庸碌碌，定西开展路线越来越宽。
图为定西市安宁区一马铃薯宽粉消费开售大厅内，“定西宽粉”系列产品展出。(资料图)中新社记者 李亚龙 摄
定西宽粉是以食用马铃薯淀粉为原料，经和浆、成型、熟化、冷却、冷冻、解冻、枯燥、包装等多重工艺精心加工制造而成，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、yan酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，以“辣、滑、劲、透、香、爽”享誉市场，色香味俱全，捞起来晶莹剔透，吃起来劲道润滑，特意深受年轻人和时兴女性的喜欢。
在产业开展环节中，定西市器重走“人无我有、人有我精、人优我特”的开展路子，特意是附丽200万亩中材面积长处，以及党参、黄芪、当归等大宗材产纯粹地长处，把“康养”文明外延融入定西宽粉。同时，外地研发的定西宽粉产品繁难、即食，有宽泛的受众和良好的口碑，尤其以香辣为口感的流汁宽粉，以清凉为特征的浆水宽粉等预包装单品下单率高、下单量大，为打造“甘味”爆款单品奠定良好基础。
定西市委副书记、市长武和谦说，目前，该市宽粉运营主体曾经到达110家，产能到达10万吨以上，“定西宽粉”于往年4月注册天文标记证实商标，成为受法律包全的区域专用品牌，“小宽粉”正在以史无前例的势头向着百亿级“大产业”蓬勃开展。
在“定西宽粉”区域专用品牌颁布会现场，食客品味并展现定西宽粉。张婧 摄
“定西宽粉”产业要走从低端到上流、从繁多到片面、从当下到久远的开展之路，肯定离不开大平台、大企业、大资本的精湛协作。因此，定西市“以粉为媒”，努力于吸引投资、引进企业；拓展渠道、扩开展售；促成交换、扩展宣传。
“一口宽粉，百年宽心。”在现场，温卫东还说，为了让企业家忧心投资、忧心开展，定西制订招商引资十条“黄金”措施，对用地保证、新引进名目处罚允许、人才处罚、安商服务等十个方面启动明白规则。其中，对新引进名目、制造业名目、外地上市公司、科技型企业，以及招商引资人员启动处罚，最高额可达2000万元。(完)