月饼市场兴起肥壮创意风
中秋将至，月饼消费热度攀升。记者走访多地发现，往年的月饼市场正悄悄出现变动，文创月饼外延更加丰盛，低糖低脂月饼备受欢迎，包装设计更轻量更环保。
突出文明意蕴
在古建遍地、底蕴深沉的山西，每个城市都有属于自己的“非遗月饼”，老太原郭杜林月饼、大同混糖月饼、忻州胡麻油月饼、晋中寒湖月饼、长治蛋皮月饼、晋城柴火月饼……这些老月饼不只是美味的糕点，更是各地文明传承的载体。
在太原古唐街“天泰昌”店铺里，市级非遗“炉食人人马马”的第五代传承人李璐正忙得无法开交，不论是传统点绘炉食，还是印有晋祠圣母殿、太原古县城、太山、双塔寺等太原文明地标的文创月饼，都广受消费者欢迎，线上线下订单不时。
李璐通知记者，这段期间游客多月饼销量很好，特意是传统月饼，比往年更受欢迎。为了做好推行开售，她还和非遗镂空葫芦雕琢技能联名，设计了一款桃木小葫芦菩提子挂件盲盒，反馈很好。
连日来，在福建各地的商超，“C位”多被月饼占据。记者走访发现，往年月饼消费在间断过去几年“口味丰盛、包装精简”的基础上，商家分内器重深挖不同消费者的需求，锐意翻新。口味方面，除了经典不衰的莲蓉、五仁等口味，新品层出不穷，鱼子酱黑松露流心奶黄月饼将甜和咸撞味搭配，让年轻人很是上头；酒酿桂花月饼、茶香蛋黄莲子酥月饼等结合了传统文明的寓意，遭到不少中老年消费者的青眼。多少钱方面，天价月饼偃旗息鼓，月饼市场的主旋律依然是平价。
另外，为赋予月饼更多创意与吸引力，激起顾客的购置激情，商家在饼皮的制造上倾泻了少量心理与创意。他们不只将饼皮打形成了缤纷多彩的五彩环球，有的还印制了细腻俗气的图案，每一块月饼都让消费者体验到视觉与味觉的双重享用。
泉州城市的一家面包店推出了一款别具匠心的“簪花饼”，迅速俘获了消费者的心。这款月饼以独具特征的蟳埔簪花女为灵感，巧妙地将这一笼统融入饼皮设计之中，展现出浓重的泉州文明底蕴。月饼的饼皮也被分配成黄、粉、绿三种色调，区分对应着轻乳观音茶、小青柑普洱茶以及经典的大红袍茶。
传承经典加翻新求变，正成为越来越多广式月饼企业应答强烈市场竞争的战略。比如，中华老字号品牌广州酒家与玛氏旗下品牌德芙和M&M'S携手，推出多款跨界联名月饼礼盒；知名月饼品牌金九月饼联结迪士尼上线奥妙映月月饼礼盒，经过老字号与人气动漫的跨次元碰撞，激起品牌生机，融入年轻消费市场。
口味多重肥壮
邻近中秋，在广东东莞富丽食品个人有限公司，全智能消费线飞速运行，从包饼到压花，从烘烤到晾饼，一道道工序流利成功，一块块色泽金黄的月饼新颖出炉。目前，富丽食品月饼日产能超越350万个。
作为领有33年历史的广式月饼龙头企业，富丽提出“新广式”运营理念，不只传承广式月饼的经典风味与文明底蕴，更大胆新陈代谢，研收回拔丝流心、榴莲流心冰皮等引领潮流的新口味。富丽食品总裁、非遗传承人袁瀚钊示意，当初，年轻人不只买月饼，还要买幽默共性的包装、离奇共同的形状，以及低脂肥壮的制造食材。
广州市点增都得食品有限公司总经理陶宝健通知记者，近年来，月饼市场竞争更增强烈，样式和品牌都比以往多。企业为优化产品竞争力，不时致力新陈代谢，不只迎合肥壮需求推出低糖低脂月饼，还在外型上融入了颇具广东天文标记特征的荔枝笼统。
在不少商家把能想到的食材——莲蓉、五仁、咸蛋黄、豆沙、肉松、冰激凌、绿茶、咖啡、老陈醋等都塞进月饼里时，山西“空心月饼”喜提热搜。作为山西传统月饼之一，“空心月饼”售价在每个2元至4元，多少钱亲民，备受青眼。“关上酥脆的外壳，外头居然是空的！”有网友快慰赞赏，这种空心月饼肥壮热量低，滋味好极了。
除了更丰盛的口味和更肥壮的食材，在包装设计上，月饼市场也掀起了改造风潮，泛滥品牌纷繁决定轻量化、适用性强且环保的包装形式，更有不少商家将本地文明融入其中。比如，泉州久负盛名的老字号源和堂在往年中秋推出一款“花好月圆”礼盒，其包装决定了传统竹编工艺，不只巧妙传递了闽南古早味，也表现了环保看法。
食安监管提效
好产品应配套好服务。为进一步坚固“天价”月饼控制功效，推进月饼回归公众消费品属性、回归传统文明根源，促成月饼消费运营行业肥壮开展，福建各地市场监管部门早早就启动了布置和部署，规范月饼市场次第。比如，龙岩市市场监管局下发了《对于增强中秋月饼市场多少钱和适度包装监管上班的通知》，部署全市月饼市场监管上班，重点审核月饼消费运营优惠中能否存在不按规则密码标价、多少钱欺诈、适度包装等违法行为。
山西各地市场监管部门也早早做足预备，需要月饼消费企业严厉口头限度商品适度包装需要，增强自律，实际实行运营主体责任和社会责任。比如，太原市市场监管局在第一期间下发打算，以月饼消费厂家、大型商超、酒店饭店、电商平台等为审核重点，重点审核月饼消费运营主体资质能否非法，月饼消费运营中能否存在不合理竞争行为、能否严厉落实进货查验等食品安保控制制度，能否存在适度包装等。
与此同时，越来越多广东各地特征月饼也在传统文明与现代科技的结合中焕然出新，圈粉海外外。为保证广式月饼抢“鲜”出海，广东增城海关提早摸底企业进口需求，梳理进口目标国测验检疫需要和准入规范，为企业送政策上门，并指点企业增强对产品原料入库、消费工艺流程等环节的危险评价，严厉品质控制。针对月饼通关的不凡时效需要，增城海关还申请食品进口绿色通道，推行运行属地查检系统“预定通关、极速验放、快捷出证”等方便配置，优化通关时效。
增城海关关长刘荣水示意，将继续以企业需求为导游，构建“源头可溯、环节可控、品质可测”的全链条监管形式，助力月饼等进口食品“守得住、通得快”。
另外，为优化产品的市场认可度，为消费者提供安保保证，“中国月饼名城”广东茂名市的市场监视控制局发布了《2024年第三批茂名市“信”字号专用品牌授权经常使用企业(产品)名单(月饼类)》，向19家月饼企业颁发“信”字号专用品牌授权证书，让消费者更安心。（经济日报）