西瓜含有丰盛的维生素A和维生素C，依照重量来计算，一颗西瓜有92％都是水分，是水分比例最高的水果，因此相当消暑解渴，而西瓜除了果肉可以食用外，西瓜皮也被当作是有营养价值的蔬菜，可以用炒、炖或腌的烹调方式来食用，而西瓜的白皮局部也会被剁碎加肉来包饺子，在俄罗斯腌西瓜皮也是许多民众喜欢的办理之一。而西瓜的种子因充溢脂肪和蛋白质，所以在某些地域会被用烤或是调味方式当做小吃，或许是作为配菜以及植物油，因此可以说整颗西瓜都有着经济价值。从医疗效来看，西瓜清热生津，解渴除烦。西瓜果肉内亦含有瓜氨酸及精氨酸等成份，能加增尿素的构成，无利尿作用。若酒精中毒或酒醉后头晕，可喝一杯西瓜汁，运用其排尿作用，协助排走肝脏的酒精成份。而西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能降落血脂硬化血管，对治疗心血管病，如高血压等亦有疗效。西瓜皮及种子壳所制成的西瓜霜，能够治疗口疮、口疳，牙疳，急性咽喉炎待喉症。不过西瓜的热量高，一颗西瓜就等于六碗饭的热量，所以想减肥的人应该少吃西瓜，而由于西瓜内的糖份及其利尿作用，会参与糖尿病患者肾脏的累赘，优化血糖尿糖，所以糖尿病者也要防止吃西瓜，另外西瓜多水份的缘故，因此若是吃太多西瓜会冲淡胃里的胃酸，引致胃炎、消化不良或腹泻等病。至于要如何挑到一颗又甜又好吃的西瓜呢？可从四个步骤下手！首先是看表皮，好的西瓜外表应该平滑完整，没有凸起，再来则是看西瓜外表的纹路，假设纹路间距越宽，就代表西瓜成熟度越高，果肉就会更甜更好吃，另外也可以看看西瓜的蒂头，假设蒂头卷曲、湿润，代表西瓜够新颖；若蒂头过干，代表西瓜曾经收割一段期间，或许会影响口感。最后可以试着拍拍西瓜，以手掌拍西瓜、边拍边转，听听拍西瓜时传来的声响。假设“声响扎实响亮、没有回弹的手感”，果肉越有或许洪亮美味；假设拍起来的声响“带点回音成果并掺杂一些空泛感”，代表西瓜或许泡过水。很多人买完西瓜回家后，并不可一时半刻就吃完整颗大西瓜，因此经常在切完西瓜后，用保鲜膜盖住放进冰箱，但其实这样的方法反而会让西瓜孳生更多细菌，其适用保鲜膜盖住水果不只不可防止细菌孳生，甚至还替细菌提供了繁衍的密闭空间，再加上西瓜糖分高，所以很容易成为细菌乐园。因此不想吃到满是细菌的西瓜，间接不盖保鲜膜冷藏就好了，或将西瓜放进保鲜盒里，但西瓜在冰箱内放的期间不要超越24个小时。
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