柿子是 9 、10 月间的春季当令水果，富含纤维，是维生素 A 的优质起源，同时维生素 C 的含量更是惊人，不输给柠檬和草莓，因此能预防感冒、解除压力，还有赞美肌肤的成果。
营养好吃效用多
钻研发现，柿子内含的可溶性与无法溶性膳食纤维、酚酸类总含量与矿物质种类远超越苹果，柿子成份含有多种抗氧化植化素，例如花青素、表儿茶素等，对人体抗氧化协助很大。柿子叶在中医方面有多种用途，可以用来作为蛇咬伤与皮肤过敏的膏；煮沸过的柿子叶也可以当成饮料，用来治疗高血压、缩小血液凝固与抗癌。有两项人体细胞钻研已证明，柿子萃取物可有效克服血癌细胞增生，以及促成癌细胞死亡；另关于降落胆固醇、三酸甘油脂与脂质过氧化物指数都颇有助益。
选购与保留方法
目前存在的柿子种类多达两千多种，重要可分为两大类：一种是成熟变软前带有涩味的果实；另一种则是没有涩味的果实。在筛选上，有以下几点倡导：‧ 尽量选购圆润、丰满、外表光华的柿子，上端最好仍留有绿蕚。‧ 除非要马上食用，否则请购置硬一点的柿子，让它们自己成熟，风味较 佳。‧ 柿子成熟后不要至于常温下，要放入冰箱冷藏，并请趁早食用，由于过熟的柿子很快就会变软，保留不易。柿子除了当水果外，亦可入菜。介绍给大家一种创意吃法─柿子拌豆腐酱，豆腐富含植物性蛋白质，多吃对肠道肥壮相当有协助。
资料与步骤如下：
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