绿豆性凉，味甘，往常喝可以消暑止渴，并具无利尿下气的效用。因此，食物或物中毒后喝绿豆汤，能起到扫除体内毒素的作用，喝绿豆汤对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、瘢疹等也有必定的疗效。专家引见，用于消暑或许用于解毒，因其目标不同，绿豆汤的熬制方法和服用方法有所区别。消暑绿豆的清热之力在皮，而解毒之功却在内。因此，只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，１０分钟左右即可，不要久煮。这样熬出来的汤，色彩碧绿，比拟清澈。喝的时刻也没有必要把豆子一同吃出来，喝汤就可以到达很好的消暑效用。绿豆与其余食品一同烹调，疗效更好。如防中暑，可以喝绿豆银花汤：绿豆１００克、金银花３０克，水煎服用。解毒假设是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色深混浊，消暑成果较差，但清热解毒作用较强。专家提示：绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气无余、腰痛的人不宜多吃。
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