豆腐营养丰盛，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰盛的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化排汇率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一团体一天钙的须要量。蒸豆腐是最能坚持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜无法少。豆腐可排汇肉末的香味，榨菜又可消弭肉末的腻味。两两相辅。主料：绢豆腐g（日本豆腐），肉泥150g，榨菜50g。配料：油2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），葱姜几片，盐1/2茶匙（2g）做法：1.榨菜切成碎。2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。（榨菜可以多放一些，口味比拟好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连汤一同倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。小叮嘱：1、此菜决定绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。2、肉泥可决定颈背肉，也可加少许五花肉泥。可依据自己的口味儿来炒，加辣椒，或许别的都好吃。
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