黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，是难得的排毒养颜的食品。黄瓜所含的黄瓜酸，能促成人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜含有丰盛的维生素C，能美白肌肤，坚持肌肤弹性，克服彩色素的构成。黄瓜皮中含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精髓所在。因此，生吃黄瓜最好连皮一同吃，不只要上述好处，还能使维生素C获取充沛排汇，促成人体新陈代谢从而有效排毒。也可与肉类同炒，也能到达营养平衡。
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