无论是从安保或营养角度来说，米饭最好今日煮今日吃完，但若真的吃不完，倒掉难免糜费。吃剩的饭，除了用来炒饭，还能做些什么呢？今日《》小编就来教你如何将隔夜饭变出新花招。
1.鸡汤泡饭更入味
制造泡饭很便捷，只有将隔夜饭泡开水煮滚即可。为削减口感，无妨用鸡汤泡饭，再煮沸约5分钟，让米粒排汇其汤汁。环节中可参与肉碎或鱼片，以及一些冬菜来提味。
2.芝士焗饭
把隔夜饭放进烤盘，表层放上煮熟的鸡肉、蘑菇等，再撒上芝士，最后放进烤箱烤10到15分钟，直到芝士浓香四溢，就可上桌了。
3.煎米饼
把切小段的虾仁和冷冻杂豆等用少许油翻炒，倒入隔夜饭继续炒，调味后盛起，待凉后，揉成扁平状的米饼，放在平底锅小火煎，至两面变金黄色就可趁热吃。
4.寿司卷
把隔夜饭蒸热，待温度降到温热水平后，参与寿司醋（假设没有寿司醋，可以自己调，将白醋、白糖和少许盐调匀就成了）。在寿司帘上放寿司紫菜，将醋饭铺平，铺上沙律酱，撒上肉松、黄瓜和鸡蛋皮，卷起，再将它切段就可。
5.鱼片皮蛋泡饭
资料：隔夜饭250克、鸡汤625毫升 (鸡汤比例是饭的两倍半)、鱼肉200克、皮蛋1个、冬菜1小茶匙、芫荽1棵、姜1块腌料：食盐过量、蛋白半个、生粉（玉米粉）半匙调味料：盐过量、麻油1茶匙做法：1.先将鱼肉洗净，抹干，去皮去骨切成厚片，参与腌料拌匀，腌约10分钟；2.冬菜泡水去掉杂物；姜切丝；芫荽切小段；皮蛋切成小块；3.将隔夜饭放入锅内，参与冬菜和鸡汤煮滚后，转小火慢熬约10分钟，让冬菜熬出鲜味；4.待上个步骤滚沸时可参与姜丝、盐、鱼片和皮蛋，滚数分钟至鱼片熟，撒上芫荽及参与麻油，再滚一下，便可熄火享受。
剩饭贮存小贴士：
剩饭最佳的贮存方法是贮存在冰箱，但倡导先将剩饭拌松，并确保其温度已降至室温才放入冰箱。反之，仍有微热的剩饭，即使将它松懈，它依然保有其黏性，会形成饭粒凝固在一同，放入冰箱保留的话，米饭不可平均地冷却，隔日取出烹煮，就会失去弹性口感。
欢迎分享！转载请以链接方式注明出处！
© 版权声明