资料:娃娃菜1颗,绿豆粉丝1把(50克),大蒜1整颗,新颖红椒1/5个,香葱1根
调味料:生抽2大匙,砂糖1小匙,鸡精1/4小匙,高汤(清水)2大匙,沙拉油2大匙制造方法:
1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎。2.锅内放沙拉油2大匙,烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味,参与生抽,清水,砂糖,鸡精煮开。3.制好的蒜蓉酱汁盛出备用。4.在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜。5.将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上。6.锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在外表洒上大批青葱碎及红椒碎做装璜即可。制造心得:1.娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量岂但在蔬菜中名落孙山,就连肉蛋也比不过它。其用价值也很高,中医以为其性微寒无毒,经常食用具备养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之效用。2.娃娃菜的甄别方法:白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感过去说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从色彩上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,色彩黄中带白;而形状上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较严惩;从包心看,大白菜包心成长较严密,其叶子伸展水平重大,呈歪曲状,娃娃菜叶面比拟平坦。娃娃菜的大小,厚度选择要蒸的期间长短,普通小颗的蒸10分钟,假设比拟大颗要蒸12分钟。3.炒蒜蓉时入锅前油温不要太高,免得外表炸糊了,外面的香味还没有进去。
欢迎分享!转载请以链接方式注明出处!
© 版权声明