啃一个硬邦邦的包子会有一种“路有冻死骨”的凄凉感，如同这个环球真的找不到好吃的物品一样。而那些坚实可口的包子，一口吻就可以吃下好几个，而且都不用喝豆浆，如同嚼着嚼着就会自己冒出水分来。这样坚实的好包子，怎样整进去的？上方10个小窍门应该可以帮到你。1、选中筋面粉，就是个别的包饺子的面粉；2、消融发酵粉的时刻加白糖（1-2勺就行），是由于白糖是发酵粉最青睐的“食物”，可以让面团更好的发酵；3、消融发酵粉的的水最好是温水（不烫手），由于温水也可以协助更好的发酵，水不能太烫（不超越40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是相对发不起来的；4、发酵粉水最好要边搅拌边分次参与，这样面团和水才容易搅拌平均；5、和面的时刻假设感觉很稀、粘手，不要疑心，倒入过量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸进去的包子会比拟的硬；6、由于面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉润滑；7、擀包子皮的时刻不用揉的太凶猛，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，两边厚；8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，由于擀皮的时刻监禁了一局部面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更平均丰满（这一步很主要）；9、水开后大火蒸包子；10、蒸好后不要马上揭盖子，由于包子瞬间从热到冷，会收缩。
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