南瓜是经常出现的瓜菜，依据《本草纲目》记录，南瓜性温味甘、入脾、胃经，具备补中益气、消炎止痛、利尿美容的效用。筛选时以状态划一、瓜皮金黄、无虫咬为佳。其实只需将外皮刷洗洁净，南瓜连皮吃，营养价值更高！南瓜皮硬梆梆的削起来比拟吃力，当天小编就来分享一个小妙招，让去皮切块变得微微松松！妙招很便捷，只需将南瓜“稍稍加热”，固执的南瓜皮就可以轻松切除啰！加热后的南瓜皮，还不会分泌黏黏的汁水，不用担忧手指被染黑。详细做法如下：
1.浸泡法
将整颗南瓜放在锅子或盆子里，将煮沸的热水从上淋在南瓜上，直至淹过南瓜，闷盖2分钟即可。
2.清蒸法
将整颗南瓜放入电锅里，外锅参与少许的水（约1/4杯）。蒸3～5分钟即可。
3.微波法
在南瓜外表用叉子戳几个洞，放进微波分次加热3～5分钟，必定要分次加热，不要一次性加热太久，怕南瓜在微波炉里爆炸！假设一开局加热后感觉表皮变硬是反常的，再微波30秒到1分钟即可。
小提示：
上述加热方法都只须要做一次性即可，只是为了让南瓜更好切，不用煮到全熟哈！加热后的南瓜，可以用凉水冲一下、或静置冷却，等复原到用手触碰不会感觉太烫的水平，就可以来去皮、切块啰。先切平头、再切屁股，接着平放，压着南瓜，刀口朝外去皮，记得每次动刀务必将平坦切口向下，底部才会稳，才不会由于摇晃而不小心切到手。
南瓜保留小技巧
买回家的整颗南瓜，假设过大一次性吃不完，可以先将南瓜外部的种子与绵状纤维去除洁净，切片或切块煮熟后，放至保鲜袋或保鲜盒里再放冰箱“冷冻”保留。以后要吃的时刻，不用退冰间接加热烹调即可。
南瓜的营养
南瓜含有丰盛的β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素，在许多临床钻研中显示，可参与眼睛中视网膜区黄斑色素的密度，缩小眼睛黄斑部的病变。也有国外钻研发现，南瓜含有丰盛的植化素、锌等营养素。其中“锌”可舒缓摄护腺瘦小、预防摄护腺癌，“钴”可以促成体内胰岛素的分泌，从而增强葡萄糖的代谢。然而糖尿病患者食用南瓜时，仍要过量摄取，因南瓜属全谷根茎类、非蔬菜类，100克南瓜相当于1/4碗饭的热量，大家还是要留意别不小心吃太多了。
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