秋冬是进补的好季节，来一碗胡椒咸菜猪肚汤，让身材暖暖的！该汤用料不贵但营养价值很高，汤料中的胡椒含有锰、钾、铁、维他命C、维他命D、纤维等营养成分，有助舒缓呼吸系统疾病、感冒和咳嗽、消化系统不适等疾病；而猪肚能补虚损及健脾胃，因此特意适宜胃寒的人士饮用！
食材：
新颖猪肚1件、猪骨600克、潮州咸菜300克、白胡椒粒20克、水过量
腌料：
白醋10克、盐5克
做法:
1.猪肚洗净，除去肚内脏物，参与白醋汆水30秒。
2.猪肚再次洗净，切片备用。
3.猪骨汆水。
4.将白胡椒粒拍碎。
5.锅内参与清水、猪肚、猪骨、白胡椒粒及盐煲煮约1小时30分钟。
6. 咸菜洗净及切片，咸菜参与猪肚汤，再煲30分钟，即成。
小贴士：
荡涤猪肚时，除用白醋外，亦可参与新颖柠檬片，或许用粗盐搓洗，以去除异味。
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