鸡蛋营养丰盛吃法多样，是人们喜欢的食物之一。很多人都以为，鸡蛋怎样吃都可以，其营养都不会少。其实，鸡蛋的烹调手法不同会影响人体对营养的排汇，有些还有或者侵害肥壮。上方小编就来聊一聊鸡蛋吃法的优劣。
水煮蛋vs茶叶蛋
妇孺皆知茶叶对人体有益，用来卤制鸡蛋难道不是肥壮之选？殊不知茶叶遇见鸡蛋并非善报，茶叶自身所含的动物碱在卤制环节中浸透到鸡蛋内，会同蛋中的铁元素联合，对胃形成抚慰，会影响胃部的营养排汇和消化。经调味汁长期间侵泡更要小心钠含量过高，越入味就越风险。同样，水煮蛋的蛋白质消化率可高达99.7%，简直可以被人体所有排汇，而纯自然不加任何调味料或油分烹煮，更防止高油高盐，是专家公认的最佳鸡蛋烹煮方式。
炒蛋vs煎蛋
鸡蛋用油炒和用油煎有何不同？区别在于炒蛋是将鸡蛋打散，翻炒时油都尽数融入鸡蛋中，炒蛋软嫩的口感就是来自少量油分大批水分。同样，煎蛋没有打散蛋液，油只粘附在外表，上盘时把油分沥走即可。炒蛋可比煎蛋多出10%-20%热量，而为求口感愈加软滑，炒蛋时理论会参与一点牛奶，那热量就更超煎蛋了！
生蛋vs熟蛋
有人喜欢生吃鸡蛋，以为这样吃可坚持原汁原味，比拟肥壮。其实生蛋蛋白质消化率只要30%-50%，而生蛋内含有的抗动物素更会阻碍人体排汇动物素及维生素，进而影响代谢成长，假设常吃生蛋更或者因营养不足而引致秃头。也有一些蛋白质，如卵类黏蛋白，假设生吃会影响身材消化。同时，蛋壳理论都沾有鸡粪，吃未经消毒的生蛋容易感化沙门氏杆菌。鸡蛋要通过烹煮后，营养及蛋白质才会变得更易被人体排汇与消化，当然也就更卫生！吃鸡蛋看似很便捷，其实烹调方法不同对营养排汇影响十分大。假设只求口感做成高盐高油，就会对人体有害有益了！
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