南瓜有丰盛的β胡萝卜素、维他命C和E，抗氧化才干十分好，关于身材的细胞、黏膜组织和皮肤的肥壮都有很大的协助。平时办理除了用南瓜入菜、炖肉，其实也可以用南瓜泥来做煎饼，不论是当早餐或零嘴都适合。
食材：
南瓜泥约1/2个南瓜量，玉米粒些许，鸡蛋一个，中筋面粉2匙
做法：
1. 南瓜外皮洗洁净后，整颗放入电饭锅蒸，外锅放1~1.5杯水即可蒸熟（视南瓜的大小）。蒸熟后的南瓜较易分切，南瓜的果肉也变成软软的，很容易轻松的取出。
2. 将南瓜肉用汤匙捣成泥状，再和鸡蛋与面粉混合搅拌，面粉可以缓缓加，不需加过多，省得抢走南瓜的滋味，搅拌至糊状，不会太稀即可，最后再参与玉米粒混合。
3. 锅中放一点点橄榄油烧热后，用汤匙舀取搅拌好的的南瓜泥，一汤匙一汤匙的入锅，煎的环节不要急于翻面，以免还未成形会散掉，缓缓的用中小火煎至两面呈金黄色即可。
4. 南瓜自身就有甜味，假构想再吃甜一点，可以在搅拌时参与一点蜂蜜。假构想吃咸的口味，就在搅拌时加一点盐，置信不论是大好友或小好友都会喜欢滴！
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