烹饪美食,自然离不开各种各样的调味料。其中,料酒表演着关键角色,不只可以去腥解腻,还可以为菜品增香提味。但你真的会选用料酒、会正确经常使用料酒吗?以备受生产者青眼的鲁花料酒为例,看看一瓶高质量料酒都具有哪些特色。
据了解,料酒在中国已有愈千载历史,古时料酒的含意与如今颇有不同。彼时,料酒是烹饪用酒的统称,黄酒、汾酒、白酒都可称作料酒;而现代的料酒普通用黄酒作为原料,加上桂皮、花椒、大料、砂仁等香辛料加工而成,理论成品酒精浓度在10°-15°,可以参与食物的香味、去腥解腻。另外,料酒还有丰盛的营养,料酒的关键原料是黄酒多用大米酿造而成,因此其中的谷物成分很丰盛,富含人体所需的8种氨基酸。
繁难来说,以水、食用酒精、黄酒为原料的料酒,称之为“配制料酒”;以黄酒、香辛料为关键配料的料酒,称之为“酿造料酒”。二者对比,后者的质量愈加优秀。鲁花料酒选取的就是陈年黄酒做酒基,融合十几种自然优质香辛料制成,在去腥、提鲜、增香方面体现优秀。
假设您对美味有着高谋求,除了选用酿造料酒之外,还应留意配料表揭示。依据我国法规,各种配料应按制造或加工食品时参与量的递减顺序陈列。因此,选购料酒时可以依据配料表上的原料参与量排序,识别料酒质量:酿造料酒中,黄酒、香辛料参与量占比居于配料表较前排位的,质量愈加优秀。经过鲁花料酒的配料表可以看出,黄酒、香辛料是用量占比前两位的配料,用真材实料打造高质量,让您了如指掌、一闻便知。
都说料酒是中国大厨的秘密武器,中国菜里的荤菜有了料酒的加持总会变得愈加鲜香诱人,鲁花料酒也是因此而备受关注。在经常使用方法上,依据不同的烹饪模式,选用适宜的机遇参与能力让鲁花料酒最大水高山施展作用:
预解决鱼虾、肉类食材时,用料酒腌制可以有效去腥;
烧鱼时,在鱼煎好后参与,可以让鱼味愈加鲜香;
炖汤时,在汤开锅后参与,料酒的挥发成分能带走腥味,香辛料则可以有效调味。
春节将至,各种美食也将“轮流退场”,自然少不了一瓶高质量料酒来助阵。认准鲁花大品牌,掌握参与调味品的正确机遇,与家人一同验证鲁花料酒培育美味的“真身手”吧!