卤菜行业相对于其他行业来说利润还是很非常可观的，主要原因分为两点，分别是，高毛利率，回头客多
一、高毛利率
一般来说，开一家卤菜店的毛利率大概在
25%-40%，对于食品这个行业来说，这样的毛利率是很高的了。并且卤味熟食店的成本是非常低的，主要是因为它的店铺可大可小，以及售卖形势的多变。
二、回头率高
不知道大家发现没有，我们在吃卤菜的时候总是吃了又想吃，完全停不下来。
其实这都是因为大多数卤味里面都添加了许多盐，然而人对盐其实也是有成瘾性的。所以也注定了卤味这个行业是不怕没有回头客
的
总结
对于这样一个消费毛利率高，消费频率也高的行业，它的利润肯定是非常可观的。
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