清蒸瘦肉汤的做法窍门
瘦肉汤
材料：猪瘦肉、生姜片、盐。
做法：
1、将猪瘦肉洗干净，切成片，同生姜片一起放进3-4碗浸泡半小时。
2、浸泡过半小时之后，再用隔水蒸10~20分钟。，静放5分钟，倒出去，喝前撒少量的盐提鲜，隔渣饮水。
注意事项：
瘦肉汤隔水蒸10~20分钟。瘦肉汤蒸的时间要比直接煮的时间长，根据瘦肉的大小、厚度，蒸的时间应该在10分钟到20分钟之间为宜。蒸瘦肉汤不能使用冷水，要提前备好开水，加入腌制好的瘦肉后热水上锅蒸。瘦肉汤中不宜添加料酒去腥，而应使用白胡椒粉和姜丝去腥。
营养价值：
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
蒸肉的家常做法
导语：蒸肉相较于炒的肉，更容易入味，而且肉质松软，老少皆宜，蒸肉在全国好多地方都比较有名，陕西咸阳一带蒸肉非常受欢迎，主要在早餐时与荷叶饼一起食用。蒸肉的做法各地大同小异，是一种采取五花肉为主要材料，主要制作方法就是在一个“蒸”字。小酥肉、条子肉等都与蒸肉做法类似。
蒸肉的家常做法1
美食是人人都无法抵挡的，而生活中很多人只喜欢吃瘦肉，肥肉往往直接扔掉比较浪费。而蒸肉最大的特点是选用的食材是肥瘦相间的肉，不会造成浪费而且还非常美味，制作方法还非常简单，可以拌饭吃，也可以就着稀饭吃，是很好的下饭菜。
蒸肉就是带有肥瘦的肋条猪肉，洗净剃去肋骨，切成寸长片薄的肉块，用香油、盐、寸长的葱、调料拌好，把粉条洗净，热水焖软，加香油、调料搅拌好，然后两者放一块双手掺匀，拌上玉谷面，当然白面也可;肋骨同肉一样拌好放在有面皮的篦子上蒸三四十分钟揭笼即可食用，味香扑鼻。肥肉拌上粉条，馍皮，吃起来便不那么腻;瘦肉由于清蒸，更有透透的香。
陕西省咸阳地区的一种小吃，主要流行在泾阳、三原一代，是逢年过节及款待嘉宾的佳品。材料取上等五花肉，精制面粉(以前应该是玉米面)。大致做法是取适量猪油油放置锅中加热，放如切成片的五花肉稍作翻炒，待肉化开放入五香粉、食用盐等调味品，搅拌均匀，放入面粉揉搓至均匀，放入铺好干净白布的篦子上，上锅大火蒸30-40分钟，出锅既可以直接使用。另外西安有一种小吃叫粉蒸肉，主要在早餐的时与荷叶饼一起食用，把肉依据个人不同的喜好夹在馍里，有时还夹如一些脆脆的咸菜，也是别具风味的。再喝上一碗陕西的小吃豆腐脑，真的是营养和美味同时拥有了。粉蒸肉与蒸肉的'区别是材料上蒸肉用面粉，粉蒸肉用米粉，味道上蒸肉为五香，粉蒸肉为香中略带微辣。
1、将五花肉放在开水中焯一下。
2、将五花肉切成薄片放盘中备用。
3、放入蒸肉粉料，适量的精盐、葱花搅拌均匀。腌制半个小时。
4、将土豆切片摆在盘底，盘子的上面摆上腌制好的五花肉。
5、将五花肉放在屉上蒸半个小时。即可出锅食用。
如果家里有不爱吃饭的小孩或者是上了年纪的老人，蒸肉就是不错的选择，可以帮助小孩子打开胃口，而蒸肉松软，对于很多食物都不能吃的老人无疑是一个很好的选择。蒸肉的做法非常简单，我们可以学着做给家里人吃。
蒸肉的家常做法2
材料：
小南瓜1个、肋排、粉蒸肉粉1包、黄酒、酱油
做法：
1、小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤。
2、肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀。
3、肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟。
4、开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟。
5、开吃前可撒点葱花或者香菜碎。
蒸肉的家常做法3
材料：
猪肋条肉(五花肉)、豌豆、面包屑、糯米粉、鸡蛋、花椒粉、江米酒、酱油、腐乳汁、姜、白砂糖、菜籽油、甜面酱、盐、大葱、淀粉
做法：
1、五花肉切片;五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内。
2、豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软。
3、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用。
4、蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起。
5、然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。
蒸肉的家常做法4
材料
五花肉500克，大米1小碗。
红薯一整块，葱，姜少许。
花椒粒，花椒粉少许，盐。
蒸瘦肉的家常做法 蒸瘦肉的家常做法
糖1小勺，味精，胡椒粉。
五香粉少许。
豆瓣酱，老抽1小勺。
做法
1、首先我们就要将五花肉去除残毛，然后再将其放进冷水中浸泡一小时，泡去血水洗净备用。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、然后我们就要将肉切成片状，然后放进碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱等腌料将其腌制半小时。
5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、然后我们要那一个盘子扣在碗上面，然后再将其翻转过来，使里面的蒸肉倒在盘子上，然后撒上香菜即可。
蒸肉的家常做法5
材料：
猪肋条肉(五花肉)、莲藕、稻米、甜面酱、白砂糖、胡椒粉、黄酒、桂皮、八角、小葱、丁香、姜、盐、味精、酱油、腐乳汁
做法：
1、将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中。
2、搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟。
3、将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅。
4、炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉。
5、老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条粉蒸肉。
6、藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味。
7、将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀。
8、将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条。
9、盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出。
10、先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
蒸瘦肉怎么做好吃，芋头蒸瘦肉的家常做法
步骤
1.自家种的芋头
2.芋头刮干净皮切丝备用
3.瘦肉切丝或者切丁也行,放油，盐，生抽，生粉 白糖用手抓均匀
4.瘦肉调好味后，放芋头丝上面放电饭锅和饭一起煮就可以啦!
5.真好的芋头丝，开吃前最好用小半碗开水放进芋头丝用匙子搅拌均匀这样吃起来就比较滑，不会说很干
小贴士
小伙伴们刮芋头的时候一定要带手套哦!要不然刮完芋头手会特别痒的
粉蒸肉怎么做又嫩又好吃
粉蒸肉怎么做又嫩又好吃？1
准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油。
瘦肉最好买夹心上肉或者雪花瘦肉，这些部位的瘦肉非常嫩滑爽口，再加上适合的煮法，味道和口感都更胜一筹。
蒸瘦肉的家常做法 蒸瘦肉的家常做法
我今天选的是雪花瘦肉，把瘦肉放在水龙头下洗干净，沥干水分，把多余的肥肉切掉后再切成薄片或者小条，随个人喜好。
把切好的瘦肉放入碗中，加入适量盐、酱油、生粉和两滴花生油搅拌均匀，用筷子顺一个方向搅拌10分钟左右。
切取适量姜，刮干净皮，放在水龙头下洗干净，沥干水分，然后切成薄片。
把姜片放在腌制好的瘦肉上面，放入电饭锅中蒸熟，煮好后不要马上开盖，待五分钟再打开，一道又嫩又滑又清甜的粉蒸肉就做好了，香气四溢，令人胃口大开。
蒸猪肉怎么做好吃，豆豉蒸猪肉的家常做法
豆豉蒸猪肉的家常做法
主料
豆豉
瘦肉
辅料
油
适量
盐
适量
蕃薯粉
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
步骤
1.买来新鲜的瘦肉，洗干净。沥干水份。
2.豆豉用冷水泡软。
3.把瘦肉剁成肉泥。
4.放上鸡精 蕃薯粉 油 盐 腌至。
5.把泡软的豆豉放进去。
6.用条羹搅拌。
腌至半个钟。 比较入味。
7.隔水蒸二十分钟。
大火蒸。
8.美味又下饭的豆豉蒸瘦肉上桌了。
蒸瘦肉怎么做更好吃？
蒸瘦肉是一道很下饭的家常菜，那么蒸瘦肉怎么做更好吃？请看下文。
工具/材料
瘦肉、淀粉、酱油、鸡蛋、植物油、姜、蒜
将瘦肉用清水洗净，放到搅拌机里打成肉泥。姜、蒜切末备用。
将肉泥取出后，将植物油、蒜末、姜末、酱油放到肉泥中，搅拌均匀，腌制半个小时。
半个小时后将淀粉、鸡蛋放入腌制好的肉泥中，再搅拌均匀。
搅拌均匀后就可以放到蒸炉里蒸了，蒸出来的瘦肉香气逼人，松软可口，适合给婴儿做辅食。
豆腐蒸瘦肉的家常做法
豆腐，也叫作水豆腐，是用大豆制成豆浆，然后凝固而成的，所以豆腐富含钙元素和蛋白质。用豆腐来蒸瘦肉是比较常见的一道菜肴，不仅好下饭，而且好吃。一起来看看豆腐蒸瘦肉的家常做法。
工具/材料
水豆腐、瘦肉、姜、蒜、花生油、酱油、料酒、盐
蒸瘦肉的家常做法 蒸瘦肉的家常做法
准备好一块瘦肉，两块水豆腐。水豆腐也就是嫩豆腐，拿来蒸的一定要用嫩豆腐才好吃哦。
瘦肉切成薄片，用刀子剁一剁，这样腌制的时候好入味。
水豆腐放入盐水中泡一下，然后对半切成薄片。
准备好适量的姜和蒜头，一起把姜蒜剁碎。
把瘦肉放入碗中，再把剁碎的姜蒜一起放入瘦肉中，加入适量的花生油、酱油、料酒、盐，搅拌均匀，腌制一会。
先把豆腐均匀铺在碟子上，再把瘦肉铺在豆腐上。豆腐蒸的时候会有很多水分出来，所以不用额外加水。
把瘦肉和豆腐块一起放入蒸锅上蒸，大火蒸，大概蒸15分钟，美味的豆腐蒸肉就做好了。用香菜点缀一下蒸熟的豆腐和瘦肉，即可出锅了。