大豆为何被称为，田中之肉，大豆含有少量蛋白质、脂肪和氨基酸等营养成分，蛋白质含量丰盛，其氨基酸组成与生物蛋白凑近，脂肪含量也较高，品质优于生物脂肪，其营养价值与肉类相似，因此被称为，豆中之王，田中之肉，此外，大豆中的异黄酮、植物固醇等成分具......